Борщ из индейки

1. Вкусный борщ бывает не только на свинине, но и на бульоне на индюшатине. Он получается более диетический и подойдет тем, кто следит за своим весом и здоровьем.

    

   Ингредиенты (на 3 л кастрюлю):

   • Индейка – 400 г
   • Картофель – 2-3 шт.
   • Капуста белокочанная – 250 г
   • Морковь – 1 шт.
   • Свекла – 1 шт.
   • Лук – 1 штука
   • Томатная паста – 2 ст.л. (или помидор 2-3 шт)
   • Чеснок – 2-3 зубчика
   • Лавровый лист - 2 шт.
   • Черный молотый перец – по вкусу
   • Соль – по вкусу
   • Сахар – 1 ч.л.
   • Сельдерей корневой – 50 г (по желанию)

    

    

    
    
   Пошаговое приготовление рецепта:

    

   Готовить можно из любой части индейки: из филе, крыла и т.д., но мы сварим бульон на голени.

    

   Заливаем мясо холодной водой на два часа, чтобы вышла кровь. Затем воду сливаем, наливаем в кастрюлю свежую воду, кладем в нее мясо и варим бульон не менее 40 минут. Можно положить еще и целую луковицу для аромата, а через 20 минут вынуть ее.

    

   Если времени нет, то можно не вымачивать.

2. Лук измельчаем и обжариваем на растительном масле до прозрачности.

3. Затем добавляем морковь, натертую на крупную терку.

4. Свеклу и сельдерей тоже трем на крупной терке и добавляем на сковороду.

5. Через 3 минуты кладем томатную пасту или тертые свежие помидоры и тушим все вместе 4-5 минут на среднем огне.

6. Мясо вынимаем из бульона и кладем картофель, нарезанный кубиками.

7. Через 10 минут закладываем нашинкованную капусту и варим до полуготовности около 5 минут.

8. Добавляем зажарку и варим еще 7 минут. 

9. Кладем специи, чеснок, солим и варим еще 2 минуты.

10. Даем настояться не менее 15 минут и подаем на стол.

11. Приятного аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 1938