Борщ с фасолью на ребрышках

1. Украинский борщ – это национальное блюдо, которое известно на весь мир. И это не удивительно, хоть и готовиться он не быстро, но вкуснотища получается неописуемая. Единственного правильного рецепта приготовление не существует и каждый может готовить, добавляя те ингредиенты, которые ему нравятся: болгарский перец, чеснок, сало, свежие помидоры, рыбу и т.д. его можно приготовить даже без свеклы, хотя классический вариант предполагает наличие свеклы и капусты. Бульон тоже может быть на любом мясе: на курице, свинине, говядине и даже рыбе. А можно приготовить и без мяса вовсе. Мне очень нравится борщ с фасолью на свиных ребрышках, поэтому и предлагаю вам этот пошаговый рецепт. Следуйте фотографиям и вы приготовите вкусное блюдо.
    

   
   Ингредиенты на 2 л:

   • Ребрышки свиные – 500 г
   • Фасоль сухая – 1 ст.
   • Свекла маленькая – ½ шт.
   • Капуста – 1/2 кочана
   • Картофель – 4-5 шт.
   • Лук репчатый – ½ шт.
   • Томатная паста – 2 ст.л. (или свежие помидоры – 3 шт.)
   • Перец болгарский (по желанию) – 2 шт.
   • Чеснок – 1 зубчик
   • Соль, молотый перец – по вкусу
   • Лавровый лист – 3 шт.

   
   

    
    
   Пошаговое приготовление с фото:

   
   Ребрышки моем и можно слегка поджарить до золотистого цвета, кто не любит вареное мясо.
   

2. 
   Кладем в кипящую воду и варим 30 мин. Пену снимаем. Бульон на ребрышках получается очень наваристым ,поэтому есть прожилки сала очень толстые, то их лучше обрезать.
   
3. 
   Фасоль лучше замачивать на ночь в холодной воде, чтобы она быстрее варилась и не вызывала вздутия живота.
   Варим ее отдельно до полной готовности.
   
4. 
   Пока готовится бульон, займемся заправкой.

   
   Лук измельчаем и жарим до прозрачности.
   

5. 
   Добавляем натертую морковь.
   
6. 
   Если у вас есть болгарский перец, то обязательно добавьте его в борщ. Он придаст готовому блюдо изумительный вкус.
   
7. 
   Когда перчик немного протушиться, кладем тертую или мелко нарезанную свеклу. Ее не должно быть много.
   
8. 
   Через 3 мин. добавляем помидоры или томатную пасту, разведенную водой. Тушим на среденем огне 3-4 мин.
   
9. 
   Картошку нарезаем кубики и отправляем в бульон.
   
10. 
    Через 10 мин добавляем нашинкованную капусту. Если капуста старая, то кладем ее вместе с картошкой.
    
11. 
    Через 5 мин. кладем нашу овощную заправку, фасоль, лавровый лист, соль и молотый перец. Варим еще 5 мин на очень маленьком огне, чтобы все вкусы перемешались.
    
12. 
    Выключаем и выдавливаем через пресс чеснок, а если есть кусочек сала, то и его выдавливаем вместе с чесноком через пресс.
    Даем настоятся минимум 15 мин.
    
13. 
    И вот вкусный украинский борщ готов!

    
    При подаче в каждую тарелку кладем по 1 ст.л. сметаны.
    

14. 
    Приятного аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 7

Социальные сети

Просмотров: 4043