Зеленый борщ с щавелем и яйцом

1. Зеленый борщ или суп можно готовить не только весной, когда появляется первая зелень, но – и в зимний период, так как щавель можно заморозить или же приготовить консервацию из него. В рецепт также можно добавить и свежую крапиву. В итоге получается очень вкусный борщ с легкой кислинкой.

    

    

   Ингредиенты (на 2,5 л):

   • Курица – 300 г
   • Картофель – 5 шт.
   • Капуста молодая – 1/2 кочана
   • Щавель свежий – 250 г
   • Лук репчатый – 1 шт.
   • Морковь – 1 шт.
   • Яйцо – 2 шт.
   • Томатная паста – 3 ст. л.
   • Соль, перец – по вкусу
   • Свежая зелень

    

   
   

    
    
   Пошаговое приготовление рецепта с фото:

    

   Варим бульон из мяса курицы 30-35 минут.

    

   Затем мясо вынимаем, чистим от костей и кожи. Нарезаем и отправляем обратно в кастрюлю.

2. Картофель чистим, промываем и нарезаем мелкими кубиками. Бросаем в бульон.

3. Через 10 минут после картошки добавляем мелко нарезанную капусту.

4. Щавель промываем и нарезаем и добавляем его в суп, после того, как капуста проварилась 10 минут.

5. Одновременно готовим зажарку.

    

   Лук репчатый нарезаем мелко и отправляем на разогретое растительное масло

6. Морковь чистим, промываем и мелко нарезаем или трем на терке. Добавляем к луку, после того как он немного подзолотился.

7. Через 3 минуты добавляем томатную пасту, слегка разведенную водой. Тушим 2-3 минуты.

    

   После того, как щавель поварился 5 минут, отправляем в кастрюлю зажарку из овощей. Варим на медленном огне 5 минут.

8. Предварительно отвариваем яйца, чистим и измельчаем.

9. Подавать порционно со сметаной и гренками 

10. Приятного всем аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 4

Социальные сети

Просмотров: 2062