Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Цветная капуста жареная в панировке без яиц

Цветная капуста жареная в панировке без яиц

Тушеная картошка с солеными огурцами

Тушеная картошка с солеными огурцами

Запеканка картофельная с сыром и луком в духовке

Запеканка картофельная с сыром и луком в духовке

Оладьи из патиссонов

Оладьи из патиссонов

Картошка в рукаве для запекания с майонезом в духовке

Картошка в рукаве для запекания с майонезом в духовке

Котлеты из гречки без мяса

Котлеты из гречки без мяса

Овощное рагу с картошкой, кабачками и свеклой

Овощное рагу с картошкой, кабачками и свеклой

Картошка с грибами и сметаной в духовке

Картошка с грибами и сметаной в духовке

Жареные кабачки с чесноком в кляре без яиц

Жареные кабачки с чесноком в кляре без яиц

Тушеная картошка с капустой

Тушеная картошка с капустой

Запеканка из кабачков и помидоров на сковороде

Запеканка из кабачков и помидоров на сковороде

Овощное рагу с кабачками и картошкой без мяса

Овощное рагу с кабачками и картошкой без мяса

Капустные котлеты с манкой в томатном соусе

Капустные котлеты с манкой в томатном соусе

Белокочанная капуста в кляре с сыром

Белокочанная капуста в кляре с сыром

Тыква в духовке запеченная кусочками с медом и корицей

Тыква в духовке запеченная кусочками с медом и корицей

Патиссоны жареные

Патиссоны жареные

Картофельные котлеты с рисом

Картофельные котлеты с рисом

Картофельная запеканка в духовке с овощами без мяса

Картофельная запеканка в духовке с овощами без мяса

Чесночные стрелки с яйцом

Чесночные стрелки с яйцом

Картошка с помидорами и сыром на сковороде

Картошка с помидорами и сыром на сковороде

Рататуй классический

Рататуй классический

Запеканка из капусты и гречки без мяса в духовке

Запеканка из капусты и гречки без мяса в духовке

<- Главная <- Вторые блюда <- Из овощей

Хрустящие баклажаны в крахмале с соусом

Хрустящие баклажаны в крахмале с соусом

Основные ингредиенты:

  • время 60 минут

  • кол-во порций 2-3 порции

  • Калорийность на 100 грамм:
    84 ккал.

  • Категория: Вторые блюда

  1. Как только не готовят баклажаны! И «как грибы», и в соусе тушат и фаршируют их. Но самое простое всегда самое вкусное. Невероятно вкусные получаются баклажаны с хрустящей корочкой. Нужно только вывести горечь из овоща, а для этого его сначала хорошо просаливают, после чего вымачивают в воде.

     

     

    Ингредиенты:

    • Баклажаны – 2 шт.
    • Крахмал – 2-3 ст.л.
    • Соль

     

    Соус:

    • Помидоры – 3-5 шт.
    • Сливы – 4-5 шт. (или яблоки кислые – 1-2 шт.)
    • Чеснок – 1 зубчик 
    • Петрушка
    • Соль, перец

     

     

    Пошаговые фото рецепта:

     

    Баклажаны нарезать брусочками, посолить и руками втереть в кусочки, чтобы она пропитала овощ и избавила его от горечи.

    Хрустящие баклажаны в крахмале с соусом
  2. Замочить в воде на 20-30 минут.

    Хрустящие баклажаны в крахмале с соусом
  3. Подсушить на полотенце.

    Хрустящие баклажаны в крахмале с соусом
  4. Обвалять в крахмале

    Хрустящие баклажаны в крахмале с соусом
  5. Обжарить со всех сторон на растительном масле с открытой крышкой, а то корочка не получится хрустящей.

     

    Выложить на разделочную доску, пока они не остынут. Только после этого можно кусочки собрать на блюде.

     

    Когда баклажаны немного постоят, их корочка не будет хрустящей. Поэтому блюдо готовят непосредственно перед подачей.

    Хрустящие баклажаны в крахмале с соусом
  6. Подавать можно с соусом, например, с томатным.

     

    Все ингредиенты для соуса пропустить через мясорубку или перемолоть в блендере: томаты, сливы или яблоки, травы и чеснок. 

     

    Добавить масло, перец, соль и перемешать.

     

    Вместо блендера или мясорубки можно помидоры и яблоки или сливы натереть на мелкой терке, а зелень мелко порезать.

     

    Поставить на огонь и довести до кипения. Варить 3-4 мин, периодически помешивая. 

    Хрустящие баклажаны в крахмале с соусом
  7. После чего протереть соус через сито, отделив шкурки, семена и т.д.

     

    Снова соус вернуть на плиту и закипятить. Дать полностью остыть.

    Хрустящие баклажаны в крахмале с соусом
  8. Полить соусом баклажаны или подать его в отдельной пиале.

    Хрустящие баклажаны в крахмале с соусом
  9. Приятного всем аппетита!

Оцените рецепт
кол-во голосов: 3
Социальные сети
Просмотров: 1086

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Вторые блюда - Из овощей

Картошка с овощами и сыром

Картошка с овощами и сыром

Закусочный тыквенный торт с майонезом

Закусочный тыквенный торт с майонезом

Тыква в соевом соусе в духовке

Тыква в соевом соусе в духовке

Розовое картофельное пюре со свеклой

Розовое картофельное пюре со свеклой

Тыквенные оладьи

Тыквенные оладьи

Тыква в сметане с чесноком

Тыква в сметане с чесноком

Запеканка из цветной капусты в формочках

Запеканка из цветной капусты в формочках

Перец фаршированный фаршем и грибами

Перец фаршированный фаршем и грибами

Новое из: Вторые блюда

Рисовая лапша с говядиной и овощами

Рисовая лапша с говядиной и овощами

Плов из гузок и свиного карбоната

Плов из гузок и свиного карбоната

Паста с курицей и цветной капустой

Паста с курицей и цветной капустой

Тушеная капуста с фаршем на сковороде

Тушеная капуста с фаршем на сковороде

Индейка с овощами

Индейка с овощами

Запеканка из фарша с картошкой

Запеканка из фарша с картошкой

Ризотто с мидиями

Ризотто с мидиями

Лазанья из лаваша с фаршем без соуса бешамель

Лазанья из лаваша с фаршем без соуса бешамель

Новое

Сыр Филадельфия из сметаны и йогурта

Сыр Филадельфия из сметаны и йогурта

Творожные кексы с белковым кремом

Творожные кексы с белковым кремом

Булочки "Розочки" с изюмом на дрожжевом тесте

Булочки "Розочки" с изюмом на дрожжевом тесте

Немецкий джем из клубники

Немецкий джем из клубники

Стейк из тунца с овощами-гриль

Стейк из тунца с овощами-гриль

Смалец

Смалец

Рахат лукум из гранатового сока

Рахат лукум из гранатового сока

Куриные котлеты с кабачком и овощами в духовке

Куриные котлеты с кабачком и овощами в духовке