Картофельные голубцы на сковороде

1. Картофельные голубцы – это вегетарианское вкусное блюдо, которое можно приготовить из самых обычных продуктов. Готовятся они без мяса, поэтому подойдут для вегетарианцев. Несмотря на то, что они жарятся в масле, они легко усваиваются, поэтому могут быть приготовлены на ужин. У них оригинальный самостоятельный вкус, не требующий дополнения. Однако их можно употреблять со сметаной или кетчупом. Детям такое блюдо можно давать с 3-5 лет.

    

    

   Ингредиенты:

   • Картофель – 600 г
   • Капуста белокочанная – 400 г
   • Лук – 2 шт.
   • Масло подсолнечное – 100 мл
   • Сметана – 150 г
   • Укроп – 1 пучок
   • Соль – по вкусу
   • Яйцо (необязательный ингредиент) – 1 шт.

    

    

    
    
   Пошаговое фото как приготовить рецепт:

    

   С капусты осторожно снять 10-12 листьев, делая надрезы у кочерыжки. Промыть под проточной водой.

2. Положить друг на друга в кастрюлю, залить холодной водой, посолить и поставить на средний огонь. 

    

   Варить минут 10, но когда они станут просвечиваться, надо периодически проверять готовность, пытаясь ложкой немного свернуть лист. Если он хорошо поддается, то уже готов. Воду слить и оставить капусту остывать.

3. Лук мелко порезать, выложить в сковородку, залить подсолнечным рафинированным маслом, чтобы оно почти покрывало лук и оставить тушить на слабом огне. 

    

   Лук будет готов, когда он станет прозрачным и частично покроется румяными корочками. Но его лучше не дожарить, чем пережарить, чтобы не ухудшить вкус готового блюда.

4. Картофель почистить, нарезать и отварить в подсоленной воде. 

    

   Его нужно готовить самым последним: чтобы другие ингредиенты были уже готовы. Отварной картофель нельзя оставлять надолго ни в воде, ни в тарелке, так как у него изменится вкус.

5. Сделать густое пюре.

6. Добавить 4-5 ст.л. лука и столько же подсолнечного масла, в котором он жарился. 

7. Добавить сметану, укроп и посолить по вкусу.

    

   Все тщательно перемешать.

    

   На этой стадии по желанию в картофельную начинку можно добавить сырое яйцо, но совсем не обязательно. 

8. На центр капустного листа положить картофельный «фарш» и сформировать голубец. 

    

   Выложить на сковороду с маслом и жарить на слабом огне с двух сторон до румяной корочки. 

9. Подавать горячими.

10. Приятного аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 823