Кекс бисквитный «Пасхальный»

1. На Пасху всегда готовят богатый стол со множеством блюд, но самы главным остается кулич. Приготовить бисквитный кекс на Пасху очень легко и им можно заменить традиционный кулич. Его можно испечь в широкой форме, а потом, разрезав вдоль, промазать сливочным или заварным кремом, можно вместе с кремом завернуть рулетом. Но только помните: бисквитное тесто капризное. Оно не любит перепадов температуры и резких звуков.  Если у вас не всегда получается бисквит, то почитайте о тонкостях его приготовления и о возможных причинах почему он оседает, чтобы избежать неприятности.

    

   Ингредиенты:
          Мука – 1 стакан
          Яйца – 4 шт.
          Сахар – 250 г
          Сода пищевая– 0,5 ч. ложки
          Белок 1-го яйца
          Сахар для приготовления крема – 100 г
   
   
   
   
   

    
    
   Приготовление пасхального бисквита с пошаговыми фото:
   Яйца соединить с сахаром и гашеной содой.
   
2. 
   И взбить миксером.
   
3. 
   Форму для выпекания смазать: можно сливочным маслом, можно растительным.
   
4. 
   Наполнить форму тестом наполовину или чуть больше и поставить в горячую духовку.
   
5. 
   Температуру снизить до 100 градусов и выпекать минут 20, не заглядывая в духовку. Кекс боится сквозняка.
   Когда он будет готов, достаньте из духовки и подождите пока он остынет.
   
6. 
   Взбить белок с сахаром и маленькой щепоткой соли в пену. Полученным кремом обмазать верхушку
   
7. 
   Украсить по вкусу.
   

8. Кекс можно испечь не только на Пасху, но и в любой будничный день.
   Приятного аппетита!

    

    

   Светлое Христово Воскресение! Самый Великий праздник в году – Пасха. Его празднуют и церковные люди, и те, кто в Храмы ходит очень редко или вообще не ходит. Но вряд ли найдется человек, который может не почувствовать этот праздник. Ведь этот день какой-то необычный, светлый, радостный. Люди чаще улыбаются, радуются, встречая друг друга радостными возгласами: «Христос Воскресе!»,- «Воистину Воскресе!». На улицах слышен постоянный праздничный перезвон колоколов, который проникает прямо в сердце, заставляя забыть все невзгоды и печали. Поистине, Великий праздник.

    

   В домах суета и очень вкусно пахнет. Ведь в этот день принято подавать на стол все самое лучшее и вкусное. Конечно, в центре праздничного стола возвышается пасхальный кулич, вокруг которого расположились разноцветные яйца. Весь стол уставлен разнообразными блюдами – запеченная буженина, колечки домашней колбасы, мясная нарезка, творожная пасха, всевозможные салаты и закуски. 

    

   Самый главный гость на этом пиршестве, бесспорно, пасхальный кулич! Некоторые считают, что он возник еще во времена язычества. Сегодня трудно сказать, когда в первый раз его принесли в храм на освящение. В церковной жизни, да и как в обычной повседневной мирской, хлеб занимает важное место. Хлеб учувствует в церковных таинствах, он же был и на столе Спасителя Иисуса Христа накануне его распятия. Конечно, праздничный хлеб должен отличатся от повседневного и по форме, и по содержанию. Вот хозяйки и придумали выпекать его в виде Храма (высокий овальный столб и купол наверху), а, чтобы он был вкуснее, начали печь его на молоке с сухофруктами (изюмом), сливочным маслом и большим количеством сахара. 

    

   Обычно хозяйки готовят его в четверг. Приготовление его очень долгое и трудоемкое, дрожжевое тесто капризное и требует внимательного к себе отношения. Многие боятся за него браться. Но есть рецепты, которые обязательно получатся. Можно приготовить кулич из бисквитного теста. Это намного проще, а результат придется по вкусу всем. Он получается высоким, пышным, воздушным и просто тает во рту. Рецепт очень простой и доступный. Высоты и пышности данному бисквиту придает сода (которую можно заменить на разрыхлитель). Соду можно погасить лимонным соком. Так процесс пенообразования ускорится. В остальном – это обыкновенный бисквит, который нужно готовить, учитывая следующие советы:

   1. Яйца должны быть холодными, из холодильника.
   2. Посуда, в которой готовится тесто, должна быть сухой и обезжиренной. 
   3. Заполнять форму для выпекания необходимо не более, чем на 3/4 от объема.
   4. В процессе выпекания дверцу духовки открывать нельзя, иначе бисквит может опасть.

    

   Самый главный этап приготовление – это украшение. Ведь непокрытый глазурью и не украшенный кулич, будет похож на обыкновенный кекс. Помадку можно приготовить самую простую белково-сахарную. Делается она просто, но нужно соблюдать только несколько правил:

   1. Яйца перед использованием необходимо вымыть водой с мылом в целях безопасности.
   2. Взбивать их нужно в высокой посудине, сухой и обезжиренной.
   3. Начинать процесс взбивания необходимо на низких скоростях миксера, постепенно добавляя сахар и увеличивая скорость.

    

   Готовый кулич посыпьте кондитерскими шариками или шоколадными крошками.

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 4617