Кулич "Синнабон" на Пасху с орехами и изюмом

1. Среди многочисленных рецептов пасхального кулича выделяют ставший популярным в Европе «Синнабон». Попробуйте приготовить его хоть раз для разнообразия и вам обязательно понравится. Рецепт простой, поэтому пробуйте!

    

   Ингредиенты:

   • Мука – 500 г
   • Молоко – 100 мл
   • Сыр творожный (или творог) – 140 г
   • Желтки – 4 шт.
   • Сливочное масло – 90 г
   • Дрожжи сухие – 2 ч.л.
   • Сахар (желательно тростниковый) – 6 ст.л.
   • Ванилин – 1 г
   • Арахис – 100 г
   • Грецкий орех – 100 г
   • Изюм – 100 г
   • Корица молотая – 0,5 ч.л.

    

   Глазурь:

   • Белок яичный - 1 шт.
   • Сахар -  4 ст.л.

    

    
    
   Пошаговое приготовление рецепта:

    

   В теплом молоке разводим дрожжи, 3 ст.л. сахара, ванилин и щепотку соли. 

2. Перемешиваем смесь до полного растворения сахара и добавляем желтки и масло комнатной температуры.

3. Вводим просеянную муку и замешиваем эластичное не липнущее к рукам тесто.

    

   Накрываем пленкой емкость и оставляем на пару часов в теплом месте, чтобы тесто подошло.

4. За это время нужно подготовить начинку. 

    

   Промытый изюм запариваем кипятком. Очищенные орехи обжариваем на сухой сковороде или противне и измельчаем при помощи скалки.

5. Подошедшее тесто раскатываем на присыпанном мукой столе, придав ему продолговатую форму, как на фото.

6. Оставив по сантиметру от краев, смазываем творожным сыром.

    

   Если используете творог, то обязательно измельчите его в блендере.

7. Поверх выкладываем орехи, изюм и посыпаем их оставшимся сахаром и корицей.

8. Загибая внутрь края, пласт теста сворачиваем рулетом.

9. Готовый рулет укладываем в форму и оставляем еще на 1-2 часа накрытым пленкой, чтобы он подошел.

    

   В зависимости от размера форм, получится 2-4 кулича.

    

   Затем ставим в духовку и выпекаем при 180 С около 30-45 минут в зависимости от размера.

10. Готовность проверяем деревянной шпажкой и по румяной корочке сверху.

11. Украшаем любой глазурью и другим декором.

     

    Можно приготовить обычную белковую глазурь: взбиваем миксером белок до легкой пены, а затем начинаем подсыпать сахар и взбиваем до плотной пены.

12. Ну очень вкусно!

13. Светлой Пасхи!

     

     

    Кулич – это не просто одно из важнейших пасхальных блюд, но и символ самого Праздника! Именно с этой сдобной и ароматной выпечкой у нас ассоциируется Пасха. Высокий, румяный, покрытый белково-сахарной глазурью, причудливо украшенный хлеб. Сегодня – это настоящее произведение искусства. Если раньше, он просто символизировал священный хлеб Артос и по форме напоминал Храм, то сейчас его можно встретить в любой форме. Часто это большие и маленькие кексы. 

     

    Тем, кому надоели традиционные рецепты, и хочется испробовать приготовить нечто новое и необычное, подойдет предложенный рецепт. Несмотря на свою оригинальность и экзотичность (изделие получается внутри с кремом и изюмово-ореховой начинкой), готовится все довольно просто. В основе лежит обыкновенное дрожжевое тесто. 

     

    Все дело в технологии приготовления. Она очень схожа с выпеканием булочек синнабон. Это одна из наиболее известных выпечек в мире и визитная карточка одноименного кафе. Сегодня - это довольная развитая сеть, кафе которой расположены во многих странах мира. Изначально, перед тем как открыть свой небольшой бизнес, отец с сыном очень хотели, чтобы в их меню было блюдо, выгодно отличающее их от конкурентов. Для этого они нашли лучшего в Америке повара-кондитера, который три месяца потратил на поиск необычного и идеального рецепта булочек. С этой целью ему даже пришлось посетить Индию, чтобы самостоятельно выбрать самый лучший сорт корицы. Когда идеальная булочка получилась, тогда и настало время открыть собственное кафе. Произошло это в американском городе Сиэтле в 1985 году. Изделие получилось настолько удачным, что в кафе потянулись тысячи восторженных приверженцев. 

     

    Рецепт этих удивительных булочек держится в строжайшем секрете, но общий принцип приготовления давно используется на других кухнях. Попробуйте и вы удивить своих домашних вкусным и оригинальным куличом-синнабон. 

     

    Чтобы тесто всегда поднималось и получалось мягким и воздушным, необходимо знать простые секреты:

    1. Очень важно соблюдать температурный режим. Все продукты, из которых готовится тесто и посуда, в которой оно будет вымешиваться должны быть теплыми.
    2. Муку необходимо хорошо просеять, так обеспечивается хорошая всхожесть. 
    3. Используйте только свежие проверенные дрожжи. Обязательно проверяйте срок годности.
    4. Если видите, что тесто плохо поднимается – переставьте его поближе к источнику тепла или накройте емкость теплым полотенцем.

Оцените рецепт кол-во голосов: 3

Социальные сети

Просмотров: 2340