Кулич без дрожжей с шоколадной глазурью

1. Кулич является традиционным русским блюдом, преподносимым на Пасху. Типичная цилиндрическая форма связана с церковным обычаем выпекать артос. Однако в современной практике гораздо удобнее использовать другие формы. Изначально это был хлеб, но со временем домохозяйки превратили его в удивительный десерт, готовя на любой вкус и цвет. Предлагаем вам простой и очень вкусный рецепт, который готовится без дрожжей.

    

    

   Ингредиенты:

   • Мука – 200 г
   • Сахар – 200 г
   • Яйца – 2 шт.
   • Сметана – 1 ст. л.
   • Изюм или чернослив – 100 г
   • Шоколадка – 100 г
   • Соль – щепотка
   • Корица – 0,5 ч.л. (по желанию)
   • Уксус 9% - 1 ст.л.
   • Сода – 0,5 ч.л.
   • Посыпка

    

    

    
    
   Пошаговое приготовление рецепта:

    

   В глубокую миску поместите сахар, соду, соль, яйца и тщательно перемешайте.

2. Всыпьте муку и влейте сметану с уксусом. Снова перемешайте до однородной вязкой массы.

    

   Если хотите, то добавьте корицу для аромата.

3. Изюм или чернослив промойте и промокните салфеткой.

    

   Если вы готовите с черносливом, то порежьте его на мелкие кусочки и затем добавьте в тесто.

4. Смажьте форму сливочным или подсолнечным маслом, чтобы тесто не пригорело и легко доставалось из формы.

    

   Перелейте тесто в форму и равномерно распределите по ней.

5. Разогрейте духовку до 190 С и поставьте кулич выпекаться на 25 минут, убавив температуру до 170 С.

6. Тем временем приготовим глазурь.

    

   Разломайте шоколад на дольки и растопите его на водяной бане, постоянно помешивая до того, пока он не станет жидким. 

    

   Если вы перегреете шоколад, то могут образоваться комочки, поэтому добавьте 1-2 ч.л. молока и тщательно размешайте.

7. Когда кулич будет готов, выложите его из формы на широкое блюдо и покройте расплавленным шоколадом.

8. По желанию можете посыпать пудрой или разноцветной посыпкой, пока шоколад не застыл.

9. Веселого праздника!

    

   Разве может праздничный пасхальный стол обойтись без кулича? Это центральное блюдо, которое всегда занимает самое почетное место на столе наряду с крашеными яйцами. Это непросто вкусная сдобная выпечка, а – настоящий символ праздника! Форма его напоминает священный хлеб – Артос, который всю светлую пасхальную неделю стоит перед алтарем. 

    

   Многие молодые неопытные хозяйки боятся браться за выполнение столь сложного блюда. Ведь преимущественно, готовится оно из дрожжевого теста, которое очень капризно. Даже более опытные, кто уже за долгие годы проведенные на кухне, знает все нюансы приготовления, не хотят с ним возиться, так как это отнимает достаточно много времени. На традиционный рецепт может уйти 8-10 часов (тесто должно подняться 2-3 раза). Поэтому совсем неудивительно, что сейчас появилось такое большое разнообразие рецептов кулича без использования дрожжей.

    

   Предложенный рецепт как раз из этой категории. Он очень простой и отлично подойдет тем, кто не любит долго возиться с тестом, вымешивая его, но любит побаловать себя и свою семью вкусной домашней выпечкой. Выпечка не только легко готовится, но и довольно быстро, а перечень продуктов вполне доступный и недорогой. Кстати, такой кулич можно давать даже маленьким деткам, так это тесто, в отличие от дрожжевого, легче переносится их организмом. Форма тоже может быть самой разнообразной. Очень красиво и оригинально будут смотреться маленькие кексики.

    

   Чтобы выпечка получалась высокой и пышной, достаточно знать несколько простых секретов:

   1. Для приготовления теста с содой всегда должна использоваться кислая среда. Это может быть кефир, простокваша или обычный уксус. В нашем случае – это сметана с добавлением уксуса, который можно заменить лимонным соком.
   2. Обязательно хорошо просевайте муку. Конечно, сегодня мука, в основном, чистая, без мусора и примесей. Но это необходимо делать для того, чтобы она хорошо обогатилась кислородом.
   3. После замеса массу нужно сразу ставить в духовой шкаф. Нельзя, чтобы она долго стояла, иначе все пузырьки воздуха могут улетучиться.
   4. Соблюдайте температурный режим при выпекании. Нужно печь только при той температуре, которая указана в рецепте.
   5. Не стоит открывать дверцу духовки пока изделие не пропеклось. Проверять готовность лучше тогда, когда заметите небольшую горку в центре формы. Готовность проверять деревянной шпажкой, прокалывая по центру, так как по краям изделие выпекается намного быстрее.

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 1162