Кулич с жидкой шоколадной начинкой

1. Жидкая начинка внутри и воздушное тесто – это не совсем совместимые вещи, так как чтобы получить жидкую серединку, как в кексе Шоколадный фондан, нужно тесто недопечь. Но с дрожжевым тестом этот номер не пройдет. 

    

   Второй вариант – это выложить начинку между слоями теста и отправить запекаться. Но тогда из-за тяжелой начинки, тесто плохо поднимется и не пропечется. А если запекать дольше, то жидкая начинка перестанет быть жидкой, ну а тесто все равно не будет таким воздушным, как могло бы быть.

    

   Но есть третий вариант – заполнить начинкой готовый испеченный кулич.

    

    

   Шоколадный крем (на кулич 300 г)

   • Сливки 30% - 250 мл
   • Шоколад черный – 80 г
   • Сахар – 2-3 ст.л.

    

    

    
    
   Пошаговое приготовление с фото:

    

   Приготовьте кулич или панеттоне по любому проверенному рецепту.

    

   Дайте ему полностью остыть.

    

   Срежьте верхушку и достаньте серединку, оставив стенки толщиной около 1 см.

2. Приготовьте шоколадный заварной крем.

    

   Сливки подогрейте на огне до горячего состояния. До кипения доводить не надо.

    

   Добавьте шоколад и сахар. Перемешайте, чтобы получилась однородная масса.

3. Дайте крему остыть до комнатной температуры и заполните им кулич.

4. Сверху прикройте срезанной «крышечкой» и смажьте любой глазурью.

    

   В качестве глазури можно использовать тот же шоколадный крем, которым заполнили серединку. Также можно взбить белки с сахаром.

5. Посыпаем традиционной пасхальной посыпкой и отправляем в холодильник, чтобы крем застыл и стал гуще.

6. Чем больше шоколада, тем гуще будет крем.

7. Светлой всем Пасхи!

Оцените рецепт кол-во голосов: 3

Социальные сети

Просмотров: 4138