Лодочки из баклажан с грибами и сыром

1. Баклажаны в форме «лодочек» не только разнообразят будничное меню, но и станут украшением на любом столе. Фаршировать их можно разными начинками, но в этом рецепте предлагаю попробовать их с грибами.

    

    

   Ингредиенты:

   • Баклажаны – 2 шт.
   • Шампиньоны – 350 г
   • Сыр твердый – 150 г
   • Помидоры – 2 шт.
   • Морковь – 1 шт.
   • Лук – 1 шт.
   • Чеснок – 1 зубчик
   • Укроп, петрушка – 0,5 пучка
   • Соль, перец – по вкусу

    

    

    
    
   Пошаговые фото приготовления:

    

   Баклажаны моем, разрезаем вдоль и вырезаем середину. 

    

   Хорошо посыпаем солью и оставляем на 15-20 мин и споласкиваем водой.

2. Займемся начинкой.

    

   Грибы и лук нарезаем мелким кубиком, морковь трем на крупной тёрке.

3. Отправляем на разогретую с растительным маслом сковороду. 

    

   Жарим на среднем огне до полуготовности.

4. Помидоры моем и делаем небольшие надрезы, как на фото.

    

   Заливаем кипятком и оставляем на пару минут.

5. После такой процедуры у них очень легко снимается кожица. 

6. Нарезаем кубиком и отправляем на сковороду. Тушим еще 3-4 мин.

7. Начинку солим, перчим. Выдавливаем чеснок и добавляем измельченную зелень.

8. Баклажаны промываем от соли.

    

   Наполняем приготовленной начинкой. 

    

   Сверху притрушиваем тертым сыром. 

    

   Выкладываем на противень и ставим в разогретую духовку. Запекаем при 190 С около 25-30 минут.

9. Перед подачей румяные «лодочки» присыпаем рубленой зеленью.

10. Ну, очень вкусно и красиво получается!

11. Приятного всем аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 621