Оладьи из кабачков с помидорами

1. Кабачковые оладушки – самое популярное и простое второе блюдо в летний сезон. Традиционно они готовятся всего из трех ингредиентов, но можно добавить любые овощи и даже мясо – все это сделает их вкус более интересным. Но как быть, если хочется, чтобы они были нежными? Ответ один – не забивать «тесто» мукой. И есть 2 способа это сделать:

   1. хорошо отжать сок с кабачков, после того, как их натерли на терке;
   2. оставить тесто жидким.

   В первом варианте оладушки будут нежными и пышными. Во втором – оладушки сильно не поднимутся. Но за счет того, что они очень сильно будут впитывать жир со сковороды, лепешки станут очень нежными.

    

    

   Ингредиенты:

   • Кабачки – 2 шт.
   • Помидоры – 3-4 шт.
   • Яйцо – 1шт.
   • Кефир – 3-4 ст.л.
   • Лук – 1 шт.
   • Мука – 0,5ст. (или сколько возьмет тесто)
   • Петрушка – 0,5 пучка
   • Разрыхлитель – 1ч.л. (не обязательно)
   • Соль, перец

    

   
   

    
    
   Пошаговые фото рецепта:

    

   Натереть кабачки на крупной терке. Если они молодые, то можно натирать вместе с семенами и кожурой.

    

   Посолить и оставить на 15 мин, чтобы они пустили сок, который следует хорошо отжать.

2. Нарезать небольшими кубиками помидоры. Сок нужно слить, а то тесто получится жидким.

3. Нарезать лук. 

4. Нарезать петрушку. 

    

   Все ингредиенты перемешать.

5. Вбить яйцо и добавить кефир, посолить и поперчить.

    

   Перемешать.

6. Муки нужно ровно столько, чтобы тесто было, как на простые оладушки.

7. На сковороде разогревается растительное масло и выпекаем оладушки на среднем огне.

8. Обжариваем с обеих сторон под закрытой крышкой.

9. Приятного всем аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 3

Социальные сети

Просмотров: 633