Овощная запеканка с цветной капустой и брокколи

1. Цветная капуста – это универсальный овощ, из которого можно приготовить много вкусных блюд. В этом рецепте хочу предложить вам простую запеканку из овощей, которые одновременно спеют и гармонично сочетаются друг с другом по вкусу. Оригинальная томатная заливка придаст некую кислинку и сделает вкус ярче. Обязательно попробуйте этот рецепт в осенний период, когда овощей полно и хочется разнообразить свое меню.
    

   
   Ингредиенты:

   • Цветная капуста – 200 г
   • Брокколи – 200 г
   • Перец болгарский – 4-5 шт.
   • Помидоры – 3 шт.
   • Лук – 1 луковица
   • Яйца – 2шт.
   • Соль, перец молотый – по вкусу

   
   
   

    
    
   Приготовление с пошаговыми фото:

   
   Цветную капусту и брокколи моем и разбираем на соцветия. Если брокколи нету, то цветной капусты берите больше.
   

2. 
   Отвариваем в подсоленной воде 5 мин и откиньте на дуршлаг.
   
3. 
   Лук нарезаем кольцами и поджариваем до мягкости.
   
4. 
   Чистим от семян перец, нарезаем соломкой и отправляем на сковороду к луку жариться до готовности. Перчик желательно брать разного цвета, чтобы блюдо получилось ярким и разноцветным.
   
5. 
   Приготовим заливку. Томаты натираем на мелкой терке.
   
6. 
   Добавляем яйца, солим, перчим и взбиваем вилкой до однородности.
   
7. 
   Овощи все перемешаем и кладем в форму для запекания.
   
8. 
   Заливаем приготовленной заливкой.

   
   Выпекаем в духовке при температуре 180 С примерно 30-45 мин, чтобы образовалась красивая золотистая корочка.
   

9. 
   Запеканка готова!
   
   Ароматная и нежная. Ну очень вкусно и просто.
   
10. 
    Приятного всем аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 4

Социальные сети

Просмотров: 5650