Пончики на кефире без дрожжей в домашних условиях

1. Наверное, одним из самых простых и доступных сладких блюд, которые можно приготовить к чаю являются пончики. Готовят их повсеместно, практически во всех странах мира. Это одно из любимых лакомств у американцев. Неслучайно, их можно встретить в любом голливудском фильме или американском сериале. Только в США их называют донатсами. Не менее популярны они и во Франции, Хорватии, Польше. 

    

    

   Как ни странно, но само название «пончик» имеет польские корни. По-видимому, именно оттуда он попал в русскую кухню. Хотя исторически, впервые это блюдо приготовили немцы. Во времена сражения Фридриха Великого в 1756 году королевский кондитер решил испечь что-то, что будет своей формой напоминать пушечное ядро. Так и родился первый пончик, еще без привычной для нас дырочки. Намного позже их научились начинять и поливать глазурью. Но во многих кухнях их по-прежнему, просто посыпают сахарной пудрой. Справедливо считая, что тесто настолько вкусное и нежное само по себе, что ни в каких дополнениях не нуждается. Сегодня можно встретить это лакомство не только в традиционной круглой форме, но и в форме сердца или забавных зверюшек - такие особо нравятся детворе. Мало кто знает, что рядом с усадьбой «Останкино» находится одна из самых старых пончиковых кофеен в России, которая была открыта еще в 1952 году. 

    

   Каких только рецептов пончиков не бывает. От простых до изысканных. Дрожжевые и без дрожжевые, творожные, соленые. С начинками из джема, крема, фруктов, карамели. Политых разноцветной глазурью и усыпанных разнообразными цветными посыпками. Готовить их не так сложно, как может показаться на первый взгляд. Предложенный рецепт очень простой и готовиться довольно быстро, так как не содержит дрожжей. Поэтому не нужно ждать, когда тесто «поднимется». Все ингредиенты доступные и недорогие. Пончики получаются довольно сытными. Поэтому такое блюдо очень подойдет для больших семей и компаний. 

    

    

   Ингредиенты:

   • Кефир – 0,5 л
   • Яйцо – 2 шт.
   • Мука – 6 ст.
   • Сода – 1 ч.л.
   • Сахар – 5 ст.л. 
   • Масло подсолнечное в тесто – 4 ст.л.
   • Масло подсолнечное для жарки – 3/4 ст.
   • Соль – щепотка
   • Сахарная пудра для присыпки – 5-7 ст.л.

   
   

    
    
   Пошаговые фото как приготовить домашние пончики без дрожжей:

    

   В кефир всыпаем соду и оставляем минут 10-15 для брожения. 

2. Взбиваем яйца венчиком до образования пены. 

3. Добавляем сахар. 

   И еще раз взбиваем до образования пены, абсолютно не обязательно, чтобы сахар весь растворился.

4. Кефир с содой должен увеличиться и немного запениться. 

5. Соединяем яйца с кефиром и подсолнечным маслом. Перемешиваем. 

6. Всыпаем постепенно муку и хорошо перемешиваем. Тесто должно получиться мягким и слегка прилипать к рукам. 

    

   Присыпаем его мукой и оставляем отдыхать на 20 минут.

7. Раскатываем тесто толщиной 5-8 мм, стаканом или чашкой вырезаем наши пончики, дырочку можно сделать с помощью крышечки от бутылки газированной воды. 

8. Разогреваем масло, горячее масло должно начать пускать пузыри. Опускаем аккуратно в него наши пончики и прожариваем с двух сторон. 

9. Достаем шумовкой и выкладываем на бумажную салфетку, для того что убралось лишнее масло.  Из этого количества ингредиентов получается довольно много пончиков - почти 3 глубоких тарелки.

   Присыпаем сахарной пудрой.

   Наши пончики, приготовленные в домашних условиях полностью готовы! Подаем к столу.

10. Приятного чаепития!

     

     

    Чтобы тесто на кефире получалось мягким и воздушным, используйте следующие подсказки:

    1. Кефир должен быть максимально кислым. Если кислоты недостаточно, то добавьте уксус или сок лимона. 
    2. Перед приготовлением его необходимо обязательно немного подогреть.
    3. Все ингредиенты также должны быть теплыми. 
    4. Муку необходимо просеивать. Тогда она обогащается кислородом и изделие получится пышнее. 
    5. Дайте тесту немного постоять (5-10 минут), чтобы мука хорошо набухла.

Оцените рецепт кол-во голосов: 8

Социальные сети

Просмотров: 7294