Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Слоеное бездрожжевое тесто

Слоеное бездрожжевое тесто

Французские булочки с изюмом и заварным кремом

Французские булочки с изюмом и заварным кремом

Пахлава медовая с орехами из слоеного теста

Пахлава медовая с орехами из слоеного теста

Сладкий рулет с орехами из дрожжевого теста

Сладкий рулет с орехами из дрожжевого теста

Домашние пышки на кефире на сковороде

Домашние пышки на кефире на сковороде

Французские круассаны из готового слоеного теста с начинкой из шоколадной пасты

Французские круассаны из готового слоеного теста с начинкой из шоколадной пасты

Жареные пирожки с вишней без дрожжей

Жареные пирожки с вишней без дрожжей

Вафли хрустящие (рецепт для вафельницы)

Вафли хрустящие (рецепт для вафельницы)

Дрожжевые булочки "Розочки" с изюмом на кефире

Дрожжевые булочки "Розочки" с изюмом на кефире

Сдобные булочки с изюмом

Сдобные булочки с изюмом

Пончики на сметане без дрожжей

Пончики на сметане без дрожжей

Рогалики из песочного теста с повидлом

Рогалики из песочного теста с повидлом

Сладкий рулет на кефире с вареньем

Сладкий рулет на кефире с вареньем

Манник на молоке с мукой

Манник на молоке с мукой

Умное пирожное

Умное пирожное

Конвертики слоеного теста с яблоком

Конвертики слоеного теста с яблоком

Рогалики творожные рассыпчатые с яблоками

Рогалики творожные рассыпчатые с яблоками

Рецепт жареных пирожков со смородиной на кефире

Рецепт жареных пирожков со смородиной на кефире

Жареные пирожки с ягодами без дрожжей на кефире

Жареные пирожки с ягодами без дрожжей на кефире

Домашние испанские булочки на молоке с яблоками

Домашние испанские булочки на молоке с яблоками

Венский штрудель со смородиной и бананами. Вытяжное тесто

Венский штрудель со смородиной и бананами. Вытяжное тесто

<- Главная <- Выпечка <- Сладкая

Штрудель с яблоками

Штрудель с яблоками

Основные ингредиенты:

  1. Штрудель – это вкуснейший венский десерт, хотя не всегда он готовится со сладкой начинкой. Его можно приготовить и с капустой, фаршем, творогом и т.д. и все они будут великолепными. Но самый вкусный, который мне приходилось пробовать – это именно яблочный. Да, классический штрудель именно с яблоками. Также в начинку добавляют изюм и сухари, но без них мне понравилось больше, поэтому и вам хочу предложить рецепт без них. Тесто для штруделя вытяжное, но если есть готовое слоеное, то используйте его, чтобы сэкономить время, хотя с вытяжным будет вкуснее. А еще можно вместо теста взять лаваш, но это уже будет не совсем то. А еще хочу сказать, что приготовленный в домашних условиях венский штрудель никак не сравнится с покупным.



    Вытяжное тесто:
           Мука – 1,5 ст.
           Вода – 1500 мл
           Растительное масло – 1 ст.л.
           Соль – щепотка

    Начинка:

           Яблоки – 5-6шт.
           Сахар – 1 ст.
           Масло сливочное – 100 г


    Пошаговое приготовление штруделя с фото:

    Смешаем все ингредиенты для теста: воду, муку, растительное масло и щепотку соли.

    Штрудель с яблоками

  2. Сначала замешиваем ложкой, а затем руками формируем из него шар. Тесто будет очень прилипать к рукам, но муки добавлять нельзя. Просто смазываем ладошки подсолнечным маслом и все.

     

    Накрываем его пленкой и оставляем на 1 час в теплом месте. За это время образуется клейковина и тесто станет более эластичным и однородным, что очень важно для вытяжного теста.

    Штрудель с яблоками

  3. А тем временем помоем и нарежем яблоки на небольшие кубики.
    Штрудель с яблоками

  4. Стол застилаем большим кухонным полотенцем и хорошо посыпаем мукой. Выкладываем на него тесто, тоже присыпанное мукой.
    Штрудель с яблоками

  5. Сначала, совсем немного, раскатываем его скалкой.
    Штрудель с яблоками

  6. А потом руками аккуратно начинаем растягивать в разные стороны. Оно может порваться, но это ничего страшного. Ни в коем случае не начинайте с начала. Оторвите от краешка кусочек теста и залепите дырочку.
    Тесто должно получится очень тонким ,почти прозрачным, как на фото.
    Штрудель с яблоками

  7. Растапливаем сливочное масло и смазываем им всю поверхность теста. За счет этого оно получится слоеным.

     

    А затем выкладываем блоки, не доходя до краев по 5 см.

    Штрудель с яблоками

  8. Посыпаем сахаром.
    Штрудель с яблоками

  9. И начинаем сворачивать. Сначала подгибаем верх и низ, а затем заворачиваем в рулет.
    Штрудель с яблоками

  10. Тесто очень нежное и вес начинки не выдержит, поэтому сворачиваем не руками, а приподымая край полотенца, чтобы он сам катился.
    Штрудель с яблоками

  11. Мягкой кисточкой убираем лишнюю муку и так же на полотенцем переносим на смазанный противень. Сверху поливаем растопленным маслом.

     

    Запекаем в разогретой духовке до 200 С 30-45 мин до образования красивой золотистой корочки сверху.

    Штрудель с яблоками
  12. Тесто получилось слоеное, прожаренное и хрустящее, а начинка – сочная и сладкая с легкой кислинкой. Ну очень вкусно!

    Штрудель с яблоками
  13. Еще теплым нарезаем на порционные кусочки по 5-7 см, посыпаем сахарной пудрой и подаем на стол. Традиционно штрудель едят с шариком мороженного. Не сомневаюсь, что это очень вкусно, но мороженного дома не было. Да и так было все очень вкусно.

    Штрудель с яблоками

  14. Приятного всем чаепития!

Оцените рецепт
кол-во голосов: 6
Социальные сети
Просмотров: 6209

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Выпечка - Сладкая

Творожные кексы с белковым кремом

Творожные кексы с белковым кремом

Булочки "Розочки" с изюмом на дрожжевом тесте

Булочки "Розочки" с изюмом на дрожжевом тесте

Творожная запеканка с рикоттой и бананом без сахара

Творожная запеканка с рикоттой и бананом без сахара

Тыквенные булочки на сковороде

Тыквенные булочки на сковороде

Корзиночки с творожным кремом и вареньем

Корзиночки с творожным кремом и вареньем

Песочные вафли в мультипекаре

Песочные вафли в мультипекаре

Творожная запеканка с тыквой "Зебра"

Творожная запеканка с тыквой "Зебра"

Голландские вафли в мультипекаре

Голландские вафли в мультипекаре

Новое из: Выпечка

Кекс с глазурью из халвы и сгущенки

Кекс с глазурью из халвы и сгущенки

Пирог с черной смородиной

Пирог с черной смородиной

Шоколадный пирог с творожными шариками без масла

Шоколадный пирог с творожными шариками без масла

Пирог с яйцами и зеленью без дрожжей

Пирог с яйцами и зеленью без дрожжей

Печеные пирожки с курицей и овощами (тесто с творогом без дрожжей)

Печеные пирожки с курицей и овощами (тесто с творогом без дрожжей)

Пирожки с вишней в духовке

Пирожки с вишней в духовке

Гречневый хлеб из зеленой гречки без дрожжей

Гречневый хлеб из зеленой гречки без дрожжей

Пирог с фаршем и капустой и слоеного теста

Пирог с фаршем и капустой и слоеного теста

Новое

Морковное суфле с манкой для детей от 2-х лет

Морковное суфле с манкой для детей от 2-х лет

Салат с красной рыбой, сыром и шпинатом

Салат с красной рыбой, сыром и шпинатом

Суп из пангасиуса с пшеничной крупой

Суп из пангасиуса с пшеничной крупой

Борщ с корнем петрушки и сельдерея

Борщ с корнем петрушки и сельдерея

Печеночный торт с грибами и морковью

Печеночный торт с грибами и морковью

Простой медовый торт с вареньем без крема

Простой медовый торт с вареньем без крема

Салат из свеклы с грибами

Салат из свеклы с грибами

Шампиньоны фаршированные жульеном

Шампиньоны фаршированные жульеном