Синнабоны со сливочной глазурью

1. Кто один раз попробует эти воздушные умопомрачительные булочки, тот никогда не забудет их вкус! Нежное, как облако, тесто, ароматная начинка из корицы и сливочная глазурь не оставит равнодушным любителей кондитерского искусства.

    

   Сегодня есть несколько вариантов приготовления этих булочек, но самый лучший – классический.

    

    

   Тесто

   • Мука – 550-600 г
   • Молоко – 250 мл
   • Яйца – 2 шт.
   • Сахар – 70 г
   • Дрожжи свежие – 25 г (сухие дрожжи – 8 г)
   • Сливочное масло – 80 г

    

   Начинка:

   • Сахар - 150 г
   • Корица - 20 г
   • Сливочное масло - 90 г

    

   Сливочная глазурь:

   • Сливочный сыр – 120 г
   • Сливочное масло – 60 г
   • Сахарная пудра – 220 г

    

    

    
    
   Пошаговое приготовление рецепта с фото:

    

   Готовим тесто.

    

   К мягкому сливочному маслу добавить сахар и взбить миксером.

    

   К этой массе добавить по одному яйца, тщательно взбивая каждое.

    

   Затем аккуратно влить теплое молоко и добавить дрожжи, размешать.

    

   При использовании свежих дрожжей, желательно на 15-20 минут положить их в теплое молоко с сахаром, чтобы они активировались. 

2. Постепенно всыпать просеянную муку и замесить нежное тесто. 

3. Тесто должно получиться гладкое и не прилипать к рукам. Если оно прилипает, то добавить еще муки.

    

   Готовое тесто накрыть плёнкой и полотенцем.

    

   Поставить для поднятия в теплое место на 1-1,5 часа. Оно должно подняться примерно в 2 раза. 

4. Подготовим начинку. 

    

   Смешать сахар и корицу. 

    

   Масло достать из холодильника, чтобы оно стало мягкое.

5. Когда тесто подойдет, раскатать его в прямоугольный пласт и сложить «конвертиком». 

    

   Оставить на 15-20 минут, предварительно накрыв плёнкой. 

6. После 20 минут раскатать тесто толщиной 0,5 -0,7 см.

    

   Равномерно смазать сливочным маслом и сверху посыпать корицей с сахаром. 

7. Свернуть в рулет и разрезать на одинаковые части, примерно 5-6 см. Получится около 12 штук. 

    

   Противень застелить пекарской бумагой и аккуратно выложить рулетики. Также можно использовать одноразовые бумажные формочки для кексов. 

    

   Накрыть пленкой и оставить для расстойки на 1 час. 

    

   Затем поставить в разогретую до 180 С духовку и выпекать до золотистого цвета. 

8. Готовим глазурь

    

   Cмешать сливочный сыр с мягким сливочным маслом и взбить миксером.

    

   К этой массе добавить сахарную пудру, взбивать миксером до тех пор, пока глазурь не станет гладкой и блестящей. 

9. Достаем готовые синнабоны из духовки.

    

   И сразу же наносим глазурь силиконовой лопаткой или ложкой, пока они еще горячие.

10. Даем остыть и можно подавать к чашечке кофе или чая.

11. Приятного чаепития!

Оцените рецепт кол-во голосов: 3

Социальные сети

Просмотров: 903