Нежный вкус торта «Рафаэлло» оценят любители кокоса. Десерт порадует своей простотой в приготовлении, но изумительно нежным вкусом. Он подойдет в качества десерта для новогоднего стола или для любого дня рождения. Обязательно попробуйте приготовить его в домашних условиях на ближайший праздник.
Коржи:
- Яйца – 2 шт.
- Творог – 1 ст.
- Сахар – 1 ст.
- Мука – 2 ст.
- Сода – 1 ч.л.
- Уксус 9% - 1 ст.л.
- Соль – щепотка
Крем:
- Молоко -500 мл
- Масло сливочное – 200 г
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 1 ст.
- Мука – 2 ст.л.
- Ванилин – щепотка
- Кокосовая стружка – 50 г
Приготовим тесто для коржей.
Взбиваем в глубокой миске яйца и сахар до пышной пены.
Творог разминаем тщательно вилкой и добавляем к яйцам. Вливаем уксус.
Смешиваем.
Добавляем просеянную муку, соду и соль.
Очень хорошо все вымешиваем.
Тесто получается мягкое и эластичное.
Разделяем тесто на 8 равных комочков.
Укрываем пленкой и оставляем на холоде на 4 часа.
По истечении 4-х часов можно выпекать коржи.
Достаем охлажденное тесто и раскатываем скалкой из каждого комочка коржи толщиной 5 мм.
Края обрезаем и придаем ровную круглую форму сразу до выпекания.
Выстилаем противень силиконовым ковриком или промасленной пергаментной бумагой.
Выкладываем каждый корж на противень и выпекаем в духовке разогретой до 180 С примерно по 4 минуты, до чуть золотистого цвета.
Готовые коржи должны остыть.
Готовим крем.
В небольшой кастрюле венчиком смешиваем молоко с яйцами.
Всыпаем муку, сахар и ванилин. Перемешиваем до исчезновения комочков.
Ставим на плиту и доводим до кипения при постоянном помешивании. В кипящем состоянии оставить на 1 минуту. Крем за это время должен загустеть.
Выносим на холод до полного остывания.
Отдельно взбиваем сливочное масло до бела. Добавляем постепенно в остывший крем масло, постоянно взбивая.
Всыпаем кокосовую стружку и перемешиваем.
Крем готов.
Остывшие коржи промазываем заварным кремом.
Бока обильно смазываем кремом.
Весь торт посыпаем кокосовой стружкой и оставляем в прохладном месте не менее, чем на 5 часов.
И вот можно отрезать кусочек и насладиться нежным вкусом.
Приятного чаепития!
120 минут 
