Цветная капуста в кляре на кефире

1. В нашей семье овощные вторые блюда очень любят, а меня они выручают, когда на улице жарко и не хочется долго стоять у плиты. Этот рецепт делается быстро, поэтому можно готовить его на ужин.

    

    

   Ингредиенты:

   • Цветная капуста – 1 кг
   • Кефир – 1 ст.
   • Яйцо – 1 шт.
   • Мука – 1-1,5 ст.
   • Соль

    

    

    
    
   Приготовление рецепта:

    

   Капусту разбираем на соцветия и промываем. Желательно замочить ее в подсоленной воде на 20 мин, чтобы избавиться от возможной тли и прочей мошки.

    

   Опускаем в кипящую подсоленную воду и варим 5 мин после закипания. Процеживаем.

2. Готовим кефирный кляр.

    

   Смешиваем кефир, яйцо, 1 ст. муки и соль. Если он получился довольно жидкий, то добавьте еще муки.

3. Капусту хорошо обмакиваем в кляре.

4. И выкладываем на разогретую сковороду.

    

   Если кусочки большие, то жарим с накрытой крышкой, а если маленькие, то можно и без крышки.

    

   Обжариваем со всех сторон.

5. Подаем к любому гарниру или же без мяса.

6. Приятного аппетита!

    

    

   ПОЛЬЗА

    

   Цветная капуста считается одним из самых полезных овощей. Изначально она называлась «сирийской». Дело в том, что ее вывели в Сирии, откуда позже завезли на Кипр. В Россию попала при правлении Екатерины II. Блюда из нее считались большим деликатесом и подавались только на столы зажиточных вельмож.

    

   Польза этого овоща неоценима для организма. В ней содержится в 2 раза больше белков и витамина С, чем в белокочанной. Кроме того, она богата витаминами А, группы В, РР, а также содержит селен, железо, магний, пектин, тартроновую и яблочные кислоты.

    

   Она обладает противовоспалительными свойствами, что снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний, развитие диабета. Употребление этого овоща способствует снижению холестерина, нормализует артериальное давление, предотвращает рост раковых клеток.

    

   В продукте содержится большое количество клетчатки, что благотворно отражается на работе кишечника и всей пищеварительной системы в целом.

    

   Диетологи утверждают, что овощ идеально подходит для диетпитания и похудения. В 100 г цветной капусты содержится всего 25 ккал, а тартановая кислота не позволяет откладываться жировым отложениям. Кроме того, она способствует выведению токсинов из организма и лишней жидкости, что также улучшает общее состояние здоровья.

    

   Прежде, чем вводить ее в свой рацион, следует учитывать, что она может быть не только полезна. Овощ не стоит употреблять людям с повышенной кислотностью желудка, а также с другими заболеваниями пищеварительного тракта. Тем, кто перенес операцию на брюшной полости, также следует отказаться от нее. Медики рекомендуют с осторожностью вводить в меню блюдо тем, кто страдает мочекаменной болезнью, повышенным давлением, подагрой.

    

   При покупке обратите внимание, чтобы головка была плотной, а соцветия плотно прилегали друг к другу и были белого или зеленоватого цвета. 

    

   Чтобы сохранить максимально полезные вещества, диетологи рекомендуют запекать продукт, обжаривать в кляре на растительном масле. Для приготовления жидкого теста подойдет кефир, сметана или йогурт.

    

   Не рекомендуется готовить овощ в алюминиевой посуде, поскольку при нагреве металл вступает в химическую реакцию с соединениями, которые находятся в капусте. 

Оцените рецепт кол-во голосов: 4

Социальные сети

Просмотров: 3440