Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Рыба в скороварке с мягкими костями как в консервах

Рыба в скороварке с мягкими костями как в консервах

Рыба жареная в муке и яйце

Рыба жареная в муке и яйце

Рыба с картошкой и луком под майонезом в духовке

Рыба с картошкой и луком под майонезом в духовке

Вкусные рыбные котлеты из омуля

Вкусные рыбные котлеты из омуля

Морской окунь на сковороде тушеный с овощами

Морской окунь на сковороде тушеный с овощами

Рыбная запеканка с рисом в духовке

Рыбная запеканка с рисом в духовке

Щука жареная с луком и морковью на сковороде

Щука жареная с луком и морковью на сковороде

Рыбная запеканка с картофелем и сыром

Рыбная запеканка с картофелем и сыром

Как засолить форель в домашних условиях целиком (слабосольная)

Как засолить форель в домашних условиях целиком (слабосольная)

Рыбные котлеты из рыбных консервов с рисом

Рыбные котлеты из рыбных консервов с рисом

Скумбрия запеченная в духовке с картошкой в фольге

Скумбрия запеченная в духовке с картошкой в фольге

Рыба в кляре на пиве на сковороде

Рыба в кляре на пиве на сковороде

Щука запеченная целиком в духовке с лимоном в фольге

Щука запеченная целиком в духовке с лимоном в фольге

Рыба навага с картошкой в духовке

Рыба навага с картошкой в духовке

Рыба с картошкой в духовке без сыра

Рыба с картошкой в духовке без сыра

Рыбные тефтели с рисом в томатном соусе в духовке

Рыбные тефтели с рисом в томатном соусе в духовке

Селедка соленая в домашних условиях в банке с уксусом и луком

Селедка соленая в домашних условиях в банке с уксусом и луком

Скумбрия фаршированная плавленым сыром и запеченная в духовке

Скумбрия фаршированная плавленым сыром и запеченная в духовке

Вкусный минтай с луком на сковороде

Вкусный минтай с луком на сковороде

Карась запеченный в духовке с майонезом

Карась запеченный в духовке с майонезом

Скумбрия соленая в банке пряного посола в домашних условиях за сутки

Скумбрия соленая в банке пряного посола в домашних условиях за сутки

<- Главная <- Мясо, рыба <- Рыба, морепродукты

Вкусная соленая скумбрия в домашних условиях

Вкусная соленая скумбрия в домашних условиях

Основные ингредиенты:

  • время 15 минут

  • кол-во порций 3-4 порции

  • Калорийность на 100 грамм:
    305 ккал.

  • Категория: Блюда из рыбы

  1.        Скумбрия – морская рыба с нежным и жирным мясом. Она содержит большое количество йода, фосфора, кальция и других витаминов, легко усваивается организмом. Кроме того, в мясе рыбы есть витамин Д и никотиновая кислота, которые являются важнейшими помощниками для нервной системы. Всего в 100 гр скумбрии содержится половина дневной нормы белка. Полиненасыщенные кислоты Омега-3 предотвращают риск развития раковых клеток, сердечно – сосудистых заболеваний и образование тромбов.Рыбу можно жарить на сковороде, запекать в духовке и на гриле, но больше всего она подходит для засолки.


           Чтобы рыба в домашних условиях получилась вкусной и пряной необходимо соблюдать некоторые правила ее приготовления:
              Подходит как свежая, так и замороженная рыба. Она должна иметь приятный рыбный запах, быть без желтизны и повреждений.
              Выбирайте тушку среднего или большого размера – такая более жирная и точно не будет сухой.
              Аккуратно выпотрошите ее, обрежьте плавники и хвост.
              Если хотите сохранить жир на животе – разрезайте тушку вдоль по спине, а не по животу.
              В рассоле обязательно должен присутствовать сахар – мясо получится более нежным и вкусным. Его количество должно быть примерно раза в два меньше, чем соли.
              Не стоит использовать йодированную соль – рыба приобретет неприятный темный цвет.
              Пересолить скумбрию невозможно, она возьмет столько соли, сколько ей необходимо.
              Выбирайте посуду, которая не подвержена окислению: эмалированную, стеклянную или пластиковую.
              Солить можно как целую рыбу, так и кусочками. Тушка будет готова через 2-3 дня, а нарезанную можно кушать через 5-6 часов.
              После засолки рыбу необходимо убрать в холодное место – иначе она просто протухнет.
              Хранят соленую рыбу в холодном месте не более 5 дней.

     

     

    Для приготовления понадобится:
           Скумбрия – 2 шт
           Соль – 2 ст. ложки
           Сахар – 1 ст. ложка
           Смесь перцев горошком – 15 шт
           Лавровый лист – 3 шт
           Гвоздика – 2 шт
           Вода – 600 мл


    Способ приготовления:

    В кастрюлю засыпать соль

    Вкусная соленая скумбрия в домашних условиях

  2. Добавить сахар

    Вкусная соленая скумбрия в домашних условиях
  3. Всыпать специи

    Вкусная соленая скумбрия в домашних условиях

  4. Влить в кастрюлю горячую воду, поставить на огонь и довести до кипения. Дать маринаду прокипеть 3 минуты, затем снять кастрюлю с плиты и оставить до полного остывания
    Вкусная соленая скумбрия в домашних условиях

  5. Подготовить рыбу: разморозить, отрезам голову, плавники, хвост, патрошим и хорошо промываем водой.
    Вкусная соленая скумбрия в домашних условиях

  6. Поместить рыбу в охлажденный маринад, накрыть крышкой, поставить в холодильник на 3 суток. Периодически переворачиваем рыбку.
    Вкусная соленая скумбрия в домашних условиях

  7. Через 3 дня все готово. Нарезать кусочками и подать на стол
    Вкусная соленая скумбрия в домашних условиях

  8. Приятного аппетита!

Оцените рецепт
кол-во голосов: 10
Социальные сети
Просмотров: 5259

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Мясо, рыба - Рыба, морепродукты

Камбала жареная в муке

Камбала жареная в муке

Скумбрия маринованная в майонезе с луком

Скумбрия маринованная в майонезе с луком

Рыбные тефтели в томате на сковороде

Рыбные тефтели в томате на сковороде

Рыбные котлеты из хека с хлебом

Рыбные котлеты из хека с хлебом

Речная рыба на мангале (головешка)

Речная рыба на мангале (головешка)

Хек с овощами в томатном соусе на сковороде

Хек с овощами в томатном соусе на сковороде

Сельдь соленая сухим способом

Сельдь соленая сухим способом

Копченая рыба в домашних условиях без коптильни

Копченая рыба в домашних условиях без коптильни

Новое из: Мясо, рыба

Рубленые котлеты из куриного филе без муки

Рубленые котлеты из куриного филе без муки

Шашлык из свинины в духовке на шпажках

Шашлык из свинины в духовке на шпажках

Вареная курица в кляре

Вареная курица в кляре

Паштет из куриной печени с морковью и луком

Паштет из куриной печени с морковью и луком

Холодец говяжий с курицей в мультиварке

Холодец говяжий с курицей в мультиварке

Курица чкмерули в духовке по-грузински

Курица чкмерули в духовке по-грузински

Мясо по-мексикански

Мясо по-мексикански

Куриная грудка с грушей на сковороде

Куриная грудка с грушей на сковороде

Новое

Рыбные котлеты из скумбрии на пару для детей 1,5 года

Рыбные котлеты из скумбрии на пару для детей 1,5 года

Картошка фаршированная курицей

Картошка фаршированная курицей

Плавленый сыр из творога в мультиварке

Плавленый сыр из творога в мультиварке

Медовое печенье на растительном масле на скорую руку

Медовое печенье на растительном масле на скорую руку

Бутерброды с картошкой и курицей

Бутерброды с картошкой и курицей

Кексы из ржаной муки

Кексы из ржаной муки

Картофельные корзиночки с фаршем

Картофельные корзиночки с фаршем

Кексы на молоке с начинкой

Кексы на молоке с начинкой