Зеленый суп из щавеля и крапивы с сырым яйцом «Весенний» на курином бульоне

1. Хочу предложить вам рецепт с пошаговыми фото замечательного весеннего супчика. Особенность его в том, что он является кладезю витаминов, которые так необходимы после долгой зимы. А приправленный молодой крапивой, он надолго запомнится вам своим вкусом. Готовить его можно  и на воде, но на курином бульоне он получится вкуснее.
   
   
   Ингредиенты на 2 л:

   • Крапива молодая – 1 пучок
   • Щавель – 1 пучок
   • Укроп – 1 пучок
   • Лук зеленый – пучок
   • Лук порей – 1 пучок
   • Картофель – 2 шт.
   • Яйцо сырое – 1 шт.
   • Бульон куриный – 1,0 л

2. 
   
    
    
   Пошаговые фото как приготовить зеленый весенний суп из щавеля и крапивы:
   Возьмите готовый куриный бульон и вскипятите в кастрюле. Или приготовьте свежий. Обычно он у меня остается после отваривания курицы, которую я использую для салатов или вторых блюд. Получившийся бульон я замораживаю и по необходимости использую в дальнейшем.
   
3. 
   Очищенный картофель нарежьте кубиками положите вариться в кипящий бульон.
   
4. 
   Промойте всю зелень в дуршлаге под проточной водой.
   
5. 
   Далее мелко ее нарежьте. Крапиву обрабатывать лучше в резиновых тонких перчатках.
   
6. 
   Сырое яйцо взбейте в стакане.
   
7. 
   Влейте его в кипящий куриный бульон к сваренному картофелю. Когда будете вливать, делайте это тонкой струйкой, постоянно помешивая ложкой бульон.
   
8. 
   Затем посолите по вкусу. Засыпьте нарезанной зеленью, перемешайте и выключите суп.
   
9. 
   Разливайте по тарелкам и подавайте щавелевый суп со сметаной.
   
10. 
    Приятного аппетита!
     

Оцените рецепт кол-во голосов: 3

Социальные сети

Просмотров: 3299