Лазанья мясная с фаршем и соусом Бешамель

1. Для приготовления необходимо: 

   • сыр твердый – 200 г

    

   для теста:

   • яйца – 3 шт.
   • мука – 500 гр.
   • вода – 40 гр.
   • соль – 1 ч.л.
   • масло подсолнечное – 2 ст.л.

    

   для соуса Болоньезе:

   • фарш куриный – 400 гр.
   • лук – 2 шт.
   • чеснок – 8 зубков
   • томатный сок – 1 ст.
   • вино красное (сухое) – 120 мл.
   • соль
   • специи

    

   для соуса Бешамель:

   • сливочное масло – 100 гр.
   • мука – 70 гр.
   • молоко – 500 мл.
   • соль
   • перец

    

    

   Способ приготовления:

    

   Тесто:

   Муку просеять, сделать углубления под яйца. Вбить яйца, влить воду, добавить растительное масло и соль. Хорошо вымесить (5-10 минут). Оставить на 30 минут накрыв пищевой пленкой.

2.  

   Разделить тесто на 4 части. Раскатать каждый кусок толщиной в 1-1,5 мм.  Раскатанные листы лазаньи обрезать по размеру формы. С обрезков получится еще 1 лист.

3.  

   Соус Болоньезе:

   Лук очистить и нарезать кубиком.

4.  

   Чеснок очистить и мелко порубить.

5.  

   Подготовить все ингредиенты для соуса.

6.  

   Фарш обжарить на растительном масле. Добавить лук и чеснок. Посолить, поперчить. Жарить еще 5 минут помешивая.

7.  

   Добавить к фаршу томатный сок. Тушить на среднем огне пока сок не выварится.

8.  

   Влить вино. Тушить на медленном огне около 5 минут. Выложить готовый соус на тарелку, дать остыть.

    

   Если вы не хотите использовать вино в приготовлении блюда, то его можно заменить другими продуктами.

9.  

   Соус Бешамель:

   На глубокой сковородке разогреть сливочное масло. Всыпать муку. Жарить, помешивая несколько минут (чтобы мука не потемнела).

10.  

    Молоко добавлять постепенно, помешивая, чтобы не было комочков. Тушить на медленном огне постоянно помешивая 10-15 минут, до густоты.

11.  

    Приступить к сборке.

    Сыр натереть на мелкой терке.

12.  На форму, смазанную растительным маслом выложить немного соуса Болоньезе, полить соусом Бешамель. Распределить по всей форме. Положить лист лазаньи в форму.

13.  Выложить ¼ соуса Болоньезе. Равномерно распределить по листу. Затем полить ¼ соуса Бешамель. Равномерно распределить по листу.

14.  Посыпать тертым сыром.

     

15.  Выложить еще 3 листа смазывая между ними соусами и посыпая сыром.

16.  Выложить верхний лист.  Щедро посыпать тертым сыром. 

17.  Поставить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 30-40 минут. Готовою лазанью оставить еще на 20 минут в выключенной духовке.

18.  Подавать в теплом виде разрезав на порционные куски.

19. Приятного аппетита!

     

Google

Оцените рецепт кол-во голосов: 4

Социальные сети

Просмотров: 4333