-
Коржи:
- Яйца — 5 шт.
- Мука — 150 г
- Сахар — 1 ст.
- Какао — 5 ст.л.
- Разрыхлитель – 1 ст.л.
Крем-чиз:
- Сливки 33% - 480 мл
- Сыр творожный — 340 г
- Сахарная пудра — 160 г
Приготовление рецепта с пошаговыми фото:
В глубокой емкости взбиваем яйца с сахаром 10-15 минут, постепенно увеличивая скорость.
-
Когда масса поднимется где-то в 3 раза и будет не сразу растекаться – она готова.
-
Осторожно просеиваем муку с разрыхлителем в получившуюся смесь. Осторожно перемешиваем ее снизу вверх.
Всыпаем муку порциями, чтобы не образовывались комочки.
-
Всыпаем какао и тоже аккуратно перемешиваем.
-
Выливаем тесто в форму и ставим в духовку на 25-30 минут.
Форму нужно предварительно смазать маслом дно или застелить пергаментом. Стенки формы смазывать нельзя, иначе бисквит будет сползать со стенок.
-
Готовность проверяем зубочисткой.
Вынимаем из духовки и даем остыть.
-
Готовим крем-чиз.
Достаем сливки из холодильника, всыпаем сахарную пудру (я использовала вместо пудры сироп топинамбура)
Взбиваем их миксером где-то минут 5. Масса становится густой, поднимается в объеме.
Сливки обязательно должны быть не менее 33%. Перед тем, как готовить крем, сливки должны быть холодными, желательно, чтобы постояли в холодильнике 24 часа.
-
После добавляем творожный сыр и продолжаем взбивать.
-
Бисквит разрезаем на 2-3 коржа (у меня форма 26 см, поэтому вышло только 2 коржа).
-
Каждый слой пропитываем, чем хочется (я использовала компот, можно морс, свежезаваренный кофе).
Смазываем кремом, украшаем по желанию.
-
Оставьте на пару часов для пропитки и наслаждайтесь!
-
Приятного аппетита!
120 минут 
