Блинчики «Мешочки» фаршированные рыбой и морковью

1.        Румяные, с золотистой корочкой блины хороши сами по себе. Оригинальная подача и разнообразные начинки только улучшают вкус блюда. начинка из красной рыбой – классика жанра. Не менее вкусным будет кушанье, если для фарша использовать отварное или жареное рыбное филе с морковью и луком. Кроме того, блюдо получится не слишком калорийное, что благотворно отразится на фигуре.
   Для приготовления начинки овощи шинкуют и обжаривают на растительном масле. Морковь и лук помогут сделать фарш более сочным. Если хотите удивить гостей или просто разнообразить вкус –  добавьте немного дижонской горчицей и кусочек сливочного сыра. Рыбу необходимо сбрызнуть лимонным соком. Филе необходимо обжарить в небольшом количестве растительного масла. Чтобы удалить лишний жир – положите обжаренные кусочки на бумажное полотенце. Для фаршировки можно использовать целые или измельченные кусочки рыбы, которые укладывают на подушку из овощей.
          Готовому блюду можно придать вид мешочка, который завязывают перьями зеленого лука или сыром – сулугуни. Традиционные конвертики тоже выглядят неплохо. Перед подачей кушанье слегка разогревают. Отдельно подают несколько видов несладкого соуса: сметану с измельченной петрушкой, йогурт, майонез с мелко рубленным соленым огурцом.

    

   Тесто:

   • Мука- 1 стакан
   • Яйца – 2 шт
   • Молоко - 1 стакан
   • Растительное масло – 2 ст. ложки
   • Сахар – 1 ч. ложка
   • Сода  – на кончике ножа
   • Соль - щепотка

   
   Начинка:

   • Рыба (хек, минтай, нототения) –300 г
   • Морковь – 2 шт
   • Лук репчатый – 3 шт
   • Растительное масло, соль, черный молотый перец – по вкусу

    

   
   

    
    
   Как готовить рецепт с пошаговыми фото:

   Взбить яйца с солью и сахаром, добавить растительное масло, перемешать.

   
   Добавить молоко, соду и муку, перемешать венчиком.
   
   На хорошо разогретой сковороде смазанной растительным маслом испечь тонкие блинчики.
   

2. 
   Натереть на крупной терке морковь
   
3. 
   Нарезать полукольцами лук
   
4. 
   Обжариваем лук и морковь на растительном масле 5 минут, добавляем 3 ст. Ложки воды, перемешиваем и  тушим под крышкой на медленном огне до готовности. Посолить и поперчить по вкусу.  Овощи выложить на тарелку, дать остыть.
   
5. 
   Рыбу подготовить, порезать на куски и обжарить на сковороде в  растительном масле
   
6. 
   Жареную рыбу очищаем от кожи и костей и нарезаем на небольшие кусочки
   
7. 
   На середину выкладываем 1 столовую ложку моркови с луком
   
8. 
   Сверху кладем 1 столовую ложку жареной рыбы
   
9. 
   Приподнять края блинчика кверху, собрать в виде мешочка, завязать пером зеленого лука
   
10. 
    Приятного аппетита!

     

     

    Поговорки про тещу и ее вкусные блины появились не просто так, это блюдо давно уже пользуется очень большой популярностью у людей самого разного возраста. Многие праздники, например, Масленица никак не обойдутся без этого чудесного и всеми любимого лакомства. Готовить их по своему особому рецепту – важная обязанность каждой хозяюшки.

    
    При этом не стоит забывать, что любое классическое блюдо можно сделать уникальным и интересным, если разнообразить его подачу. Пусть блины перестанут для вас чем-то обыденным с описанным выше оригинальным рецептом. Мешочки из них с разнообразной начинкой выглядят достаточно необычно и притом они очень вкусные.

    
    Начинок для этого блюда существует великое множество, но наша - одновременно и безумно вкусная и очень простая. Что приготовить ее, не нужно тратить много времени и сил.

     

    
    Подойдут различные виды рыбы, например, хек, минтай или нототения. Но, если хочется поэкспериментировать, отличным вариантом станут лосось и семга. Важно лишь, чтобы она была не слишком соленой.

     

    Для приготовления теста стоит взять пшеничную, хотя иногда будет хороша и кукурузная, хотя с ней придется немного дольше повозиться. Для людей, страдающих от аллергии, лучше взять гречневую муку, а для теста без комочков подойдет ржаная мука, да и замешивать с ней его будет очень легко. А чтобы выпекание стало простым и приятным занятием, необходимо выбрать правильную сковороду. Идеальным вариантом будет чугунная с низкими стенками, с ними проще переворачивать блин.

     

    
    Выше описан рецепт теста на молоке, но не возбраняется использование кефира или простой воды, все зависит от вашего желания и личных предпочтений. От фантазии зависит и дальнейшее оформление готового изделия на блюде красивой зеленью или мелко нарезанными овощами.

     

     

Оцените рецепт кол-во голосов: 7

Социальные сети

Просмотров: 4696