-
Сами блины – это только заготовка, которую можно развить. Можно придумать оригинальную начинку, или же сделать блинный торт. Но можно и само тесто немного «приукрасить», добавив еще один ингредиент, например, фарш. Тогда что может быть начинкой или прослойкой для такого пирога? Традиционно, это – картофель!
Тесто:
- Фарш – 150 г
- Молоко – 200 мл
- Кефир – 100 мл
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 1,5-2 ст.
- Сахар – 1 ч. л.
- Соль и перец – щепотка
- Масло подсолнечное - 3 ст. л.
Начинка:
- Картофель – 5-6 шт.
- Сметана – 4 ст. л.
- Соль, перец – по вкусу
Поэтапное приготовление:
Поставить на водяную баню фарш. Подсолить и слегка поперчить его. Периодически помешивать, чтобы не прилип ко дну посуды.
Можно мясо тушить на сковороде, если нет пароварки или нет времени готовить на пару.
-
Смешать кефир с молоком и яйцами. Посолить и добавить сахар. Хорошо размешать венчиком.
Можно кефир полностью заменить молоком или наоборот.
-
Добавить муки столько, чтобы тесто было, как для обычных блинчиков.
Добавить фарш и хорошо перемешать.
-
Выпекать блины на слегка смазанной сковороде, чтобы не прилипали из-за мяса в тесте.
Еще теплыми их можно смазать сливочным маслом, так готовое блюдо будет более нежным и сытным.
-
Приготовить начинку.
Вареный картофель растолочь в пюре или натереть на крупную терку, добавить сметану, соль и перец.
-
Ну а теперь собираем наш блинный торт: поочередно выкладываем блины и начинку.
-
Верхний слой украсить зеленью, сметаной, тертым вареным желтком и т.д.
Дайте пропитаться не менее 1 часа и подавайте на стол.
-
Приятного аппетита!
90 минут 
