Итальянский ореховый торт

1. Итальянский ореховый торт получается очень вкусным! За ночь он хорошо пропитывается кремом и в нем полностью отсутствует характерный хруст от белковых коржей. А благодаря сочетанию шоколада и взбитых сливок он похож на конфету. Его не сложно готовить даже в домашних условиях, поэтому обязательно испеките его на ближайший праздник: новый год, день рожденье, 8 марта или другое торжество. Он станет настоящим украшением любого праздничного стола!

     

    

   Коржи:

   • Яичные белки – 4 шт.
   • Грецкие орехи – 150 г
   • Сахар – 150 г
   • Мука – 1 ст. л.
   • Сахарная пудра – 50 г 
   • Соль – щепотка 

    

   Крем:

   • Сливки 35%  – 300 мл
   • Сахарная пудра – 1ст. л.
   • Шоколад – 30 г

    

   Помадка:

   • Шоколад – 80 г 
   • Сливочное масло – 20 г

    

    

    
    
   Пошаговые фото как приготовить рецепт:

    

   Очищенные грецкие орехи поджариваем на сухой сковороде до румяного состояния, даем остыть и измельчаем с 2 ст.л. сахара в кофемолке или блендере.  Можно просто пройтись скалкой несколько раз.

    

   Взбиваем короткими рывками, чтобы не превратить их в масляную массу. Перемалываем порциями.

2. Высыпаем в муку и перемешиваем. 

3. Холодные белки взбиваем сначала с щепоткой соли, а потом постепенно вводим сахар. Взбиваем до устойчивых пиков. 

4. Аккуратно вводим орехи, каждый раз тщательно и быстро перемешивая. 

5. У нас будет 6 коржей диаметром 18 см и выпекать будем на пергаментной бумаге без формы. 

    

   Карандашом рисуем на пекарской бумаге 6 кругов диаметром 18 см.

6. Распределяем тесто на 6 коржей. 

    

   Карандашный рисунок должен быть на обратной стороне листа от теста. 

7. Аккуратно разравниваем его по листу, стараемся не выходить за край рисунка

8. Каждый корж присыпаем сахарной пудрой. Выпекаем в разогретой до 180 С духовке по 5-7 минут до затвердения корки. 

    

   Достаем и выкладываем на противень или любую другую поверхность присыпанную сахаром. Выкладываем обратной стороной от бумаги и аккуратно ее снимаем. Даем остыть.

9. Холодные сливки взбиваем с сахарной пудрой до устойчивого состояния. Откладываем 2-3 ст. л. для украшения. 

10. Шоколад трем на крупной терке.

     

    Оставляем 1 ст.л. ложку, а остальное всыпаем в крем и перемешиваем.

11. Шоколад со сливочным маслом растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи. 

12. На 5 из 6 коржей наносим шоколад, равномерно распределяя по поверхности. Даем ему остыть. 

     

    Сверху поливаем сливочным кремом.

13. Когда последний корж, без крема, окажется вверху, торт надо будет слегка прижать, чтобы уплотнить.

     

    А затем сверху выкладываем взбитые сливки, отложенные ранее, и распределяем по поверхности и по бокам. 

14. Украшаем шоколадной стружкой и ставим в холодильник на 2 часа, а лучше всего на ночь. 

15. Приятного чаепития!

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 3005