Чтобы все получилось вкусно, не достаточно правильно приготовить, необходимо правильно выбрать красную рыбу в магазине, даже замороженная, она может не соответствовать требованиям качества. У нее не должно быть сухих краев с явной желтизной и запаха прогорклого масла. Для засолки в домашних условиях подходит и замороженная и охлажденная тушка.
Предлагаем вам рецепт сухого посола. Получается очень вкусно, а готовиться быстро и просто.
Совет! Если хлеб смазать сливочным маслом, это уменьшит соленость рыбы и добавит нежности.
Ингредиенты:
- Семга с/м - 1 кг
- Соль – 2 ст.л.
- Сахар – 1 ч.л.
- Специи по вкусу (не обязательно)
Пошаговые фото рецепта:
Рыбу размораживаем, промываем и снимаем кожу, удаляем «плёночки» изнутри.
Обсушиваем бумажным полотенцем, чтобы убрать чешуйки.
Извлекаем кости, мелкие косточки достаем с помощью пинцета.
Удаленные кости и плавники прекрасно подойдут для приготовления ухи
60 минут 
