Муссовый торт с черносливом и орехами

1. Корж:

   • Сливочное масло – 70 г
   • Яйца – 1 шт.
   • Сахар – 3 ст. л.
   • Мука – 3 ст. л.
   • Орехи грецкие измельченные – 2 ст. л.
   • Уксус 9% - 1 ст. л.
   • Сода – 0,5. ч. л.

    

   Мусс:

   • Сметана – 500 мл
   • Сахар – 0,5 ст.
   • Чернослив – 100 г
   • Орехи грецкие измельченные – 3 ст. л.
   • Желатин – 10 г

    

   Глазурь:

   • Шоколадка – 50 г
   • Сметана – 2 ст. л.
   • Какао – 1 ст. л.

    

    

    
    
   Пошаговое приготовление рецепта:

    

   Сливочное масло вынимаем заранее из холодильника, чтобы оно было комнатной температуры.

    

   Взбиваем его с яйцом до однородной массы.

2. Затем всыпаем сахар и вливаем уксус. Взбиваем, пока сахар не растворится.

3. Орехи чистим и измельчаем в кофемолке, в ступке или скалкой.

4. Добавляем муку, просеянную с содой, и замешиваем жидкое тесто. 

5. Форму для выпекания смазываем и присыпаем мукой, а затем выливаем тесто и отправляем в духовку.

    

   Выпекаем при 180 С примерно 20-30 минут. 

    

   Первые 20 минут духовку не открывайте, а затем проверяйте готовность деревянной шпажкой каждые 5 минут.

6. Готовый корж из формы вынимать не надо, так как мы будем формировать торт в ней.

    

   Когда корж остынет, пропитываем его чаем или сладкой водичкой.

7. Готовим мусс.

    

   Чернослив замачиваем в теплой воде на 30 минут.

8. Затем отжимаем и измельчаем блендером в кашицу. Если нет блендера, то просто нарежьте его очень мелко.

9. В охлажденную сметану всыпаем сахар и взбиваем миксером до устойчивых пиков.

10. Затем добавляем чернослив, орехи и перемешиваем при помощи миксера. 

11. Желатин заливаем 100 мл воды и оставляем на 30 минут, чтобы он набух.

     

    Подогреваем его на огне, чтобы полностью растворился, но до кипения не доводим, так как он утратит свои свойства.

12. Когда желатин немного остынет, вливаем его в сметану и еще раз взбиваем все миксером. 

     

    Масса станет более жидкой.

13. Заливаем этой массой корж и отправляем в холодильник до застывания. На это понадобится не менее 1 часа.

14. Для глазури растапливаем шоколад на водяной бане, а затем добавляем пару ложек сметаны. Перемешиваем и варим около 5 минут.

     

    Когда мусс полностью застынет, а глазурь будет слегка теплой, заливаем ею торт и отправляем опять для застывания.

15. Для красоты можно сверху посыпать какао.

     

    Перед тем, как вынуть готовый торт из формы, пройдитесь ножом по краям, чтобы мусс отстал от формы.

16. И вот можно подавать на стол.

17. Приятного чаепития!

Оцените рецепт кол-во голосов: 4

Социальные сети

Просмотров: 2159