Пеленгас запеченный в духовке

1. Поскольку пеленгас – рыба морская, она наделена специфическим приятным привкусом, который стоит подчеркивать исключительно приправами. Не следует отягощать блюдо различными панировками, майонезом и прочими высококалорийными ингредиентами. Запекать его крайне просто. Итак , приступим.
    

   
   Ингредиенты:

   • Пеленгас – 1 шт. (1,5 кг)
   • Растительное масло – 1 ст.л.
   • Приправы к рыбе – 1 ч.л.
   • Сушеный базилик – 1 ч.л.
   • Сушеный орегано – 1 ч.л.
   • Соль – по вкусу.

    

   
   

    
    
   Приготовление с пошаговыми фото:

   
   Самое важное в приготовлении рыбы – это правильно ее разделать.

    

   Нужно отрезать голову, хвост и распороть ей живот от начала до конца.
   

2. 
   Раскрываем тушку, как книгу и аккуратно достаем внутренности. При этом нужно очень внимательно удалять желчный пузырь, который находится ближе к голове. Если его повредить, желчь выльется, и рыба станет горькой.

    

   После этого достаем хребет. Вместе с ним одновременно удаляются все кости. В пеленгасе их не много, и только крупные.

    

   Промываем тушку, после чего обсушиваем бумажным полотенцем.
   

3. 
   Снаружи и внутри сбрызгиваем маслом, натираем солью, приправами, орегано и базиликом.
   
4. 
   Сбрызгиваем маслом для того, чтобы мясо лучше пропиталась специями.
   
   На полчаса оставляем мариноваться.

5. 
   Выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой.
   
   Ставим в разогретую духовку и запекаем при температуре 180 С.

    

   Через 10 минут тушку нужно перевернуть и продолжать запекать еще минут 10.

6. 
   Когда рыба немного остынет, разрезаем ее на порционные кусочки и подаем к столу.
   
7. 
   Приятного аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 3910