Сельдь соленая сухим способом

1. Я часто солю рыбу в домашних условиях и хочу поделиться с вами своим рецептом. Таким способом можно солить не только селедку, но и скумбрию. От количества соли будет зависеть степень солености рыбы. Я люблю малосольную, поэтому добавляю не более 1 ст. л. на одну тушку. Рыба уже будет готова через сутки.

    

    

   Ингредиенты:

   • Селедка замороженная 2 шт;
   • Соль – 1 ст.л.;
   • Кориандр – 1 ч.л.;
   • Лавровый лист – 1 шт.
   • Перец черный горошком – 5 шт;
   • Перец душистый – 3 шт;

    

    

    
    
   Пошаговые фото рецепта:

    

   Рыбу разделываем, удаляя внутренности, голову, плавники и хвост. 

    

   Лучше всего это проделывать с не до конца размороженной тушкой, поскольку полностью размороженное мясо может оказаться слишком мягким и при дальнейшей разделке филе потеряет форму.

2. Специи перетираем в ступке и смешиваем с солью.

3. Натираем рыбу сверху и изнутри.

4. Заворачиваем тушки в пищевую пленку или целлофановый пакет и убираем в холодильник на 1-2 дня.

5. С засоленной рыбы удаляем кости и кожуру, нарезаем на кусочки.

    

   Селедку домашнего посола можно подать на стол заправив луком и душистым маслом или использовать в других рецептах.

6. Приятного аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 980