Стейк тунца в обжарке "Medium rare"

1. Medium rare – такая степень прожарки мяса или рыбы, при которой продукт внутри должен иметь температуру 55 градусов по Цельсию. Эту прожарку принято считать стандартной для большинства ресторанов. Многие известные повара говорят, что именно medium rare сможет по-настоящему раскрыть вкус мяса или рыбы.

    

    

   Ингредиенты:

   • Тунец – 400 г
   • Томатная паста – 3 ст.л.
   • Чеснок – 2 зубчика
   • Базилик, кориандр – по вкусу
   • Оливковое масло

    

    

    
    
   Пошаговое приготовление рецепта:

    

   В глубокую посуду кладем томатну пасту, базилик, кориандр, чеснок и оливковое масло.

    

   Перемешиваем.

2. Стейк тунца промываем.

3. Маринуем его в нашей смеси 1 час.

4. Можно приступать к жарке.

    

   Желательно жарить тунец на чугунной сковороде. 

    

   Максимально разогрейте сковороду, не добавляя на нее масла. Им надо сбрызнуть сам стейк. 

5. Кладем рыбу на максимально раскаленную сковороду. Жарим до образования корочки со всех сторон. Долго держать на каждой стороне не надо, чтобы внутри мясо не прожарилось.

6. И вот все готово.

7. Приятного аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 3018