Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Торт "Дамские пальчики" со сметанным кремом

Торт "Дамские пальчики" со сметанным кремом

Торт «Зебра» на кефире с кремом

Торт «Зебра» на кефире с кремом

Бисквитный трехслойный торт с творогом и желе

Бисквитный трехслойный торт с творогом и желе

Торт на сгущенке со сметанным кремом и бананами

Торт на сгущенке со сметанным кремом и бананами

Шоколадный блинный торт с творогом и сметаной

Шоколадный блинный торт с творогом и сметаной

Морковный торт со сгущенкой: самый простой и вкусный рецепт

Морковный торт со сгущенкой: самый простой и вкусный рецепт

Торт "Панчо" с бананом в домашних условиях

Торт "Панчо" с бананом в домашних условиях

Торт «Идеальный» на сковороде со сгущенкой и заварным кремом

Торт «Идеальный» на сковороде со сгущенкой и заварным кремом

Лимонный торт со сметанным кремом

Лимонный торт со сметанным кремом

Бисквитный торт с клюквой и сметаной

Бисквитный торт с клюквой и сметаной

Блинный торт со сгущенкой и бананами

Блинный торт со сгущенкой и бананами

Бисквитный торт с вишней и сметанным кремом

Бисквитный торт с вишней и сметанным кремом

Новогодний торт "Елка" из имбирного печенья

Новогодний торт "Елка" из имбирного печенья

Торт "Фрезье" с кремом муслин и клубникой

Торт "Фрезье" с кремом муслин и клубникой

Торт "Киевский" по ГОСТУ СССР в домашних условиях

Торт "Киевский" по ГОСТУ СССР в домашних условиях

Бисквитный торт с орехами и сметанным кремом

Бисквитный торт с орехами и сметанным кремом

Бисквитный торт с ананасами

Бисквитный торт с ананасами

Бисквитный торт со сгущенкой и вишней

Бисквитный торт со сгущенкой и вишней

Торт "Небесный" со сливками и ягодами

Торт "Небесный" со сливками и ягодами

Домашний "Тирамису" с бисквитом и маскарпоне

Домашний "Тирамису" с бисквитом и маскарпоне

Клубнично-лимонный муссовый торт с зеркальной глазурью

Клубнично-лимонный муссовый торт с зеркальной глазурью

Шоколадные коржи на молоке и растительном масле

Шоколадные коржи на молоке и растительном масле

<- Главная <- Торты <- Разные

Торт Тирамису с маскарпоне и сливками

Торт Тирамису с маскарпоне и сливками

Основные ингредиенты:

  • время 120 минут

  • кол-во порций 6-8 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    302 ккал.

  • Категория: Торты

  1. Крем: 

    • Яйца – 4 шт.
    • Сахар – 125 г
    • Маскарпоне – 250 г
    • Сливки 30% – 300 г
    • Эспрессо 
    • Какао (для посыпки) – 3-4 ст.л.

     

    Печенье Савоярди: 

    • Яйца – 3 шт.
    • Сахар – 100 г
    • Мука – 100 г
    • Разрыхлитель – 1 ч.л. (не обязательно)

     

     

     
     
    Пошаговые фото рецепта:

     

    Готовим печенье Савоярди. По сути, это бисквитное печенье, которое готовится как обычный бисквит, но запекается не коржом, а полосками. Его можно купить, а можно приготовить в домашних условиях.

     

    Яйца можно взбивать не разделяя на белки и желтки, если у вас мощный миксер (стационарный). Но если миксер ручной, то лучше все-таки взбивать отдельно или просто добавить разрыхлитель для перестраховки. 

     

    Отделите белки от желтков. В белок добавьте щепотку соли и взбейте до густой пены, постепенно подсыпая половину сахара.

     

    Оставшийся сахар всыпьте в желтки и взбивайте до его растворения. 

     

    Ну а мощным миксером можно взбивать белки и желтки, не разделяя их, до густой пены.

    Торт Тирамису с маскарпоне и сливками
  2. Желтки аккуратно вмешать к белкам, чтобы пена не сильно осела, так как именно благодаря ей тесто поднимется во время выпекания.

    Торт Тирамису с маскарпоне и сливками
  3. В 2-3 приема всыпаем муку и вымешивая так же аккуратно, чтобы масса осталась воздушной.

     

    Для подстраховки, муку можно предварительно смешать с разрыхлителем, который сделает Савоярди пышными.

    Торт Тирамису с маскарпоне и сливками
  4. Перекладываем тесто в кондитерский шприц и выдавливаем полоски на противень, застеленный пергаментной бумагой или смазанный маслом. 

     

    Выпекаем при 160 С до легкой золотистой корочки. После остывания печенье должно быть хрустящим, а не мягким как бисквит.

     

    Если нет кондитерского шприца, то можно воспользоваться пакетом. Выложите тесто в пакет, отрежьте кончик пакета и выдавите через него тесто на противень.

    Торт Тирамису с маскарпоне и сливками
  5. Займемся кремом.

     

    Здесь опять нужно взбивать яйца и если миксер мощный, то желтки и белки можно не разделять. А если миксер слабый, то взбиваем как и для бисквита – сначала белки с половиной сахара, а потом отдельно желтки с сахаром, после чего соединяем обе массы.

    Торт Тирамису с маскарпоне и сливками
  6. Отдельно взбиваем маскарпоне со сливками.

     

    Сливки должны перед этим сутки постоять в холодильнике, чтобы охладились и стали пригодными для взбивания.

     

    Маскарпоне тоже должен быть холодным.

     

    Сначала взбиваем на небольшой скорости, а затем скорость можно увеличить. Взбивать до воздушного состояния. 

    Торт Тирамису с маскарпоне и сливками
  7. Во взбитые яйца добавляем сливки с сыром и осторожно перемешиваем ложкой или лопаткой. 

     

    Миксером перемешивать нельзя, так как тогда воздушная структура опадет и масса станет жидкой. Слишком долго вымешивать нельзя.

    Торт Тирамису с маскарпоне и сливками
  8. Можно приступать к сборке.

     

    Завариваем крепкий кофе эспрессо и даем остыть. Нам понадобится примерно 1 чашка кофе.

     

    Окунаем каждую печенюшку в кофе и выкладываем одним слоем в форму, в которой будем подавать десерт.

    Торт Тирамису с маскарпоне и сливками
  9. Заливаем половиной крема.

     

    На крем выкладываем еще один слой Савоярди и заливаем кремом.

     

    Ставим на 3-4 часа в холодильник, а лучше всего оставить его на ночь.

    Торт Тирамису с маскарпоне и сливками
  10. Перед подачей посыпаем какао через мелкое сито.

     

    Получается просто потрясающий торт!

    Торт Тирамису с маскарпоне и сливками
  11.  

    Приятного всем аппетита!

 
 
Оцените рецепт
кол-во голосов: 2
Социальные сети
Просмотров: 1096

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Торты - Разные

Блинный торт с заварным кремом  "Дипломат"

Блинный торт с заварным кремом "Дипломат"

Торт "Тропиканка" с фруктами и заварным кремом

Торт "Тропиканка" с фруктами и заварным кремом

Маковый торт с заварным сметанно-масляным кремом

Маковый торт с заварным сметанно-масляным кремом

Торт "Опера" в домашних условиях

Торт "Опера" в домашних условиях

Торт "Сникерс" с крекером и сгущенкой

Торт "Сникерс" с крекером и сгущенкой

Торт "Слезы ангела"

Торт "Слезы ангела"

Торт "Рафаэлло" с творогом

Торт "Рафаэлло" с творогом

Торт "Молочная девочка" с творожным кремом

Торт "Молочная девочка" с творожным кремом

Новое из: Торты

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Вафельный торт с безе и сгущенкой

Вафельный торт с безе и сгущенкой

Крем "Дипломат" (классический рецепт)

Крем "Дипломат" (классический рецепт)

Вафельный торт с бананом и заварным кремом

Вафельный торт с бананом и заварным кремом

Шоколадный торт со сгущенкой

Шоколадный торт со сгущенкой

Торт "Наполеон" на маргарине с заварным кремом

Торт "Наполеон" на маргарине с заварным кремом

Шоколадный торт с бананом и сметанным кремом

Шоколадный торт с бананом и сметанным кремом

Шоколадно-ореховый торт с черносливом с и сметанным кремом

Шоколадно-ореховый торт с черносливом с и сметанным кремом

Новое

Лапша с овощами и соевым соусом

Лапша с овощами и соевым соусом

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Оладьи из тыквы с сыром

Оладьи из тыквы с сыром

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Помидоры в желатине на зиму

Помидоры в желатине на зиму

Сосиски в картофельном пюре

Сосиски в картофельном пюре

Кексы с сосисками

Кексы с сосисками

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года