Торт из кукурузной муки с творожным кремом

1. Кукурузная мука имеет ряд преимуществ. Десерты из нее подходят даже для тех, кто сидит на диете. Вся выпечка и даже жареные изделия очень рассыпчатые. И даже, если добавлять кукурузную муку к пшеничной, все равно получаются очень нежные и воздушные коржи.

    

    

   Коржи:

   • Яйца – 4 шт.
   • Мука – 200 г
   • Сахар – 1 ст.
   • Разрыхлитель – 2 ч.л.

    

   Крем:

   • Творог – 400 г
   • Сливочное масло или сливки 30% – 200 г
   • Сахар – 1 ст.

    

   Пропитка:

   • Ягоды любые – 1 ст.
   • Сахар – 2 ст. л.
   • Вода – 1,5 ст.

    

    

    
    
   Пошаговое приготовление с фото:

    

   В отличие от обычного бисквита, который выпекают достаточно пышным, а потом разрезают, чтобы получить 2-3 коржа, с кукурузной мукой так не получится. Корж выпечется, однако, разрезать его без ощутимых потерь невозможно. Он настолько пористый и воздушный, что сильно раскрошится.

    

   Если нет двух одинаковых форм, то нужно делать тесто для каждого коржа отдельно, так как оно быстро опадает и коржи не будут пышными. Поэтому лучше не готовить заранее тесто, а исключительно перед выпечкой.

    

   Взбить миксером 2 яйца до белой пышной пены.

    

   Не прекращая взбивать миксером, добавить половину сахара небольшой струйкой.

2. Просеять муку с разрыхлителем. 

3. Добавить половину во взбитые яйца и очень аккуратно перемешать движениями лопатки снизу вверх.

4. Вылить тесто в смазанную форму. Лучше не разравнивать его лопаткой, а покрутить форму туда-сюда и немного стукнуть ею об от стол. Тогда тесто равномерно распределится.

    

   Поставить в разогретую духовку на 15-20 минут и выпекать при 180 С. 

    

   Не открывать дверцу ни во время выпекания, ни после того, как отключите духовку еще минут 15.

    

   Точно так же приготовить второй корж.

5. Готовим крем.

    

   Смешать миксером или блендером все ингредиенты: творог, масло и сахар. Можно также добавить немного сиропа из варенья или готовой пропитки.

    

   Должна получиться однородная масса. Отправить в холодильник для застывания.

6. Готовим пропитку.

    

   Ягоды залить водой, добавить сахар и проварить 5 мин после закипания. 

    

   Можно просто развести варенье водой.

    

   Пропитать каждый корж и поставить в холодильник на полчаса.

7. Каждый слой обильно смазать кремом. 

    

   Смазать бока и украсить на свое усмотрение.

8. Приятного всем чаепития!

Оцените рецепт кол-во голосов: 3

Социальные сети

Просмотров: 2599