-
Предлагаю вам приготовить вкуснейший творожный торт с черной смородиной. Творог – очень полезный продукт, в котором содержится много кальция. Больше всего полезных веществ сохраняется в твороге, не прошедшем термическую обработку. В черной смородине тоже присутствует множество витаминов и микроэлементов, особенно витамина С. Также в данном рецепте вместо сахара будем использовать мед. Благодаря всему этому набору ингредиентов, наш торт будет не только вкусным, но и весьма полезным.
Корж:
- Кефир – 150 мл
- Яйцо – 1 шт.
- Банан – 1 шт.
- Мука – 2 ст.
- Изюм – 50 г
- Сода – 1 ч.л.
- Уксус 9% - 1 ст.л.
Творожный слой:
- Творог – 300 г
- Сметана – 100 г
- Мед – 150 г (или сахар – 100-150 г)
- Желатин – 10 г
- Молоко/вода – 3 ст.л.
Слой из черной смородины:
- Смородина черная – 300 г
- Желатин – 10 г
- Молоко/вода – 3 ст.л.
- Мед – 100 г (или сахар – 70 г)
Пропитка:
- Сливки/молоко – 50 мл
- Мед/сахар – 1 ст.л.
Для украшения:
- Черная смородина – 20 ягод
- Шоколад – 30 г
Пошаговое приготовление рецепта с фото:
Приготовим тесто для коржа.
В глубокую емкость наливаем кефир и уксус.
Вбиваем яйцо.
-
Банан чистим и разминаем при помощи вилки.
Должно получиться пюре однородной консистенции.
Добавляем его в кефирно-яичную массу.
-
Вливаем растительное масло. Перемешиваем.
-
Всыпаем муку, перемешанную с содой.
-
Всыпаем промытый изюм и замешиваем тесто.
-
Выливаем в форму для выпечки, застеленную пергаментом.
Ставим в разогретую духовку и выпекаем сначала при 200 С 15 минут, затем убавляем температуру до 170 С и выпекаем еще 20-25 минут.
-
Заранее замочим желатин в молоке или в воде отдельно для творожного и ягодного слоя.
-
Если черная смородина замороженная, то размораживаем и перетираем через сито.
В полученную массу добавляем мед или сахар.
-
Набухший желатин растворяем на водяной бане и вливаем к ягодное пюре.
Тщательно перемешиваем.
-
Готовим творожный слой.
Соединяем творог и сметану. Взбиваем миксером или блендером до однородной массы или протираем через сито.
Вливаем оставшийся растворенный желатин и тщательно перемешаем еще раз.
-
Тем временем у нас испекся корж. Готовый корж оставляем остывать.
Аккуратно срезаем с него верхушку.
-
Кондитерское кольцо обкладываем либо бумагой для выпечки, либо ацетатной пленкой.
Пропитываем корж пропиткой из сливок и меда, чтобы он не был слишком сухим.
-
Равномерно распределяем по коржу массу из черной смородины.
Должен получиться красивый ровный слой.
Убираем в холодильник на 20 минут для застывания первого слоя.
-
На слегка застывший слой из ягод выкладываем творожную массу.
И также красиво и ровно распределяем.
Опять убираем в холодильник на полчаса для застывания.
-
Торт можно подать и в таком виде. Он уже готов. А можно украсить.
Готовим украшение.
Для этого растапливаем шоколад на водяной бане. Из пекарской бумаги делаем конвертик и осторожно наливаем в него жидкий шоколад. Делаем сеточку и украшаем ягодами.
-
Очень вкусный и нежный тортик получается!
-
Приятного всем чаепития!
120 минут 
