-
Сырок или пелядь - вкусное и полезное излюбленное лакомство многих любителей рыбы. Нежное мясо, отличается особым ароматным вкусом. Приготовленная по такому рецепту, она может долгое время храниться в холодильнике. В любой момент ее можно вынуть из банки, добавить лук, растительное масло и получится отменная закуска.
По этому рецепту можно мариновать как речную, так и морскую рыбу. Такая засолка в рассоле делает мясо нежным и очень вкусным.
Ингредиенты:
- Пелядь свежая – 2 кг
- Соль – 1/2 ст.
- Перец горошком – 5-7 шт.
- Приправа для маринада – 2 ст.л.
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Уксус 9% - 1 ст.л.
- Вода – 1,5 л
Пошаговое приготовление рецепта:
Со свежей рыбы аккуратно снимаем чешую и выпотрошить. Хорошо промываем под проточной водой.
-
Нарезаем на средние кусочки шириной 4 см.
-
В 1 л воды разводим 1/2 ст. соли, чтобы она полностью растворилась. Этим рассолом заливаем уложенную в банки пелядь.
Капроновые крышки на 3 минуты опускаем в кипяток и закрываем ими банки.
Убираем на сутки в холодное место.
-
Через сутки рыбу промываем прохладной водой, перемешиваем со специаями и снова плотно укладываем в эти же банки.
-
Делаем рассол: 1 ст.л. соли, 0,5 л воды, 1 ст.л. уксуса.
Заливаем пелядь, закрываем крышками и убираем в холодильник.
-
Маринуем минимум 3-4 часа.
Подавать с репчатым луком, полив растительным маслом.
-
Получается очень аппетитная закуска!
60 минут 
