Засолка рыбы в тузлуке в домашних условиях

1. Во время промышленного посола морской рыбы чаще всего его проводят в так называемом искусственном тузлуке: сырье заливают крепким соляным отваром. Однако в домашних условиях можно попробовать самостоятельно засолить рыбу в естественном тузлуке самым простым и одновременно действенным способом, поэтому предлагаю вам этот простой рецепт.

    

    

   Ингредиенты: 

   • Морская рыба (барабулька, султанка или др.) – 1 шт.
   • Соль 

2.  

    

    
    
   Пошаговые фото как засолить рыбу в домашних условиях:

   Барабульку, султанку или другую морскую рыбу, осторожно размораживают без контакта с водой, например, в течение суток в холодильнике. Затем рыбу чистят ножом от чешуи.

3. У султанки отрезают голову и кончик хвоста, плавники не вырезают. Брюшко осторожно вспарывают и вынимают внутренности, слегка скоблят брюшко внутри.

4. В глубокую форму с крышкой насыпают немного соли. Важно, чтобы это была не алюминиевая посуда. Сверху выкладывают рыбу.

5. Спустя ровно сутки рыба готова к употреблению в малосольном варианте. Полностью она просаливается к концу вторых суток.

    

   Все это время в форме скапливается жидкость - естественный тузлук – поэтому рыбу периодически переворачивают. 

6. Перед употреблением соль смывают или тщательно обтряхивают.

7. Приятного всем аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 3729