Засолка селедки в домашних условиях: сельдь пряного посола в рассоле

1. Засолка селедки в домашних условиях – дело не сложное и под силу каждой хозяюшке. Рецепт весьма простой, зато результат вас удивит. Рыбка получается нежной с приятным пряным привкусом. Не ленитесь и обязательно хоть раз приготовьте ее дома ,чтобы сравнить с магазинной.
   
   Ингредиенты:

   • Селедка с/м – 1 шт.
   • Соль – 3 ст.л.
   • Сахар – 1 ст.л.
   • Вода – 0,5 л
   • Лавровый лист – 4 шт.
   • Кориандр – 0,5 ч.л.
   • Перец молотый черный - – 0,5 ч.л.
   • Перец горошком – 5 шт.
   • Гвоздика – 3-4 шт.
   • Лимонная кислота – щепотка

   
   

    
    
   Пошаговые фото как правильно засолить селедку целиком в рассоле:
   Рыбу размораживаем при комнатной температуре, а лучше всего выложить ее из морозилки в холодильник и оставить на ночь. Размороженная таким образом, она не потеряет своих полезных и вкусовых качеств, а также сохранит структуру.
   Помойте ее под проточной водой, отрежьте голову и выпотрошите. Желательно еще удалить черную пленочку внутри, иначе сельдь получится с горчинкой.
   Если есть икра или молока, то не выбрасывайте их, а положите вместе с рыбой в рассол.
   Солить будем целиком, поэтому нарезать на кусочки не нужно.
   
2. 
   Ну а теперь приготовим рассол.
   Пол литра воды выливаем в кастрюлю, добавляем соль, специи и лимонную кислоту. Доводим до кипения, чтобы специи отдали свой вкус и варим 2-3 мин на медленном огне.
   Выключаем огонь и даем рассолу полностью остыть.
   
3. 
   В 3-х литровую банку опускаем нашу очищенную рыбку и заливаем холодным рассолом (если берете 2 селедки, то кол0во ингредиентов увеличьте в 2 раза).
   Оставляем на сутки в холодильнике.
   
4. 
   Через 24 часа селедка пряного посола в домашних условиях готова.
   Очень вкусно!
   
5. 
   Приятного аппетита!
    

Оцените рецепт кол-во голосов: 3

Социальные сети

Просмотров: 3735