Зеленые щи из щавеля с яйцом и свининой

1. Зеленые щи из щавеля - очень полезное и совершенно не затратное в плане времени и средств первое блюдо. Готовятся они очень быстро. Весна – время года, когда появляется свежая зелень, поэтому самое время попробовать приготовить это замечательное блюдо.
   
   Ингредиенты:

   • Вода – 2 литра
   • Щавель – 2 пучка
   • Свиная косточка с мясом – 300 гр.
   • Картофель – 4 шт.
   • Яйцо – 2 шт.

    

   
   

    
    
   Пошаговые фото как приготовить рецепт:

    
   Свиную косточку помойте, положите в кастрюлю, залейте 2 литрами воды и доведите до кипения.

    

   Сними сверху пенку, и варите мясо до готовности, примерно 40 минут.
   

2. 
   Готовое мясо достать из бульона, слегка охладить, разделать на маленькие кусочки и положить обратно в кастрюлю.
   
3. 
   Картофель почистить, помыть, порезать кубиками, высыпать в бульон и варить до готовности.
   
4. 
   Щавель перебрать, обрезать длинные стебли, промыть под проточной водой и порезать полосками.
   
5. 
   Когда сварится картофель, закладываем в кастрюлю щавель.
   
6. 
   В отдельной кастрюле отварить вкрутую яйца. Нарежьте пластинками.
   
7. 
   Положите их сразу после щавеля и проварите не более 3 минут. Благодаря тому, что щавель быстро готовится, в нем сохраняются все полезные свойства.

   
   Все, наши зеленые щи готовы. Подавать в горячем виде.

    

   По желанию можно сдобрить сметанкой или майонезом.
   

8. 
   Приятного аппетита!
    

    

   Первые горячие блюда очень важны для нормального функционирования желудочно-кишечного тракта. Поэтому очень важно в обед съедать тарелочку супа или борща. Неспроста именно ими кормят детей в школах и садиках, а взрослых – в больницах и санаториях. В пользе подобных блюд сомневаться не приходится. Именно поэтому каждая хозяйка старается составить рацион своей семьи таким образом, чтобы в нем присутствовало первое. Весной есть прекрасная возможность приготовить зеленые щи. Они очень легко и быстро готовятся и получаются необычайно вкусными, а благодаря большому содержанию зелени, еще и полезными. Основа зеленых щей – это свежий щавель. Он первым созревает на грядке, поэтому полакомится таким супчиком можно уже в мае. Запасливые хозяйки стараются законсервировать или заморозить эту траву, что в любое время года можно было побаловать свою семью свежими зелеными щами. В зимний период, время простудных заболеваний, это особенно актуально.

    

   Ведь щавель содержит большое количество аскорбиновой кислоты (витамина С), что помогает ему укреплять иммунитет и повышает способность организма противостоять вирусным заболеваниям. Также эта кислота укрепляет стенки сосудов и делает их более эластичными. Еще в щавеле содержатся витамины В1, В9, РР, К, А, Е. Ретинол (витамин А) помогает замедлить старение и способствует образованию новых клеток. К тому же этот листовой овощ помогает разогнать метаболизм, укрепляет нервную систему, поднимает жизненный тонус, снижает уровень холестерина в крови и разжижает ее, улучшает моторику кишечника, укрепляет клетки печени, снимает головную боль.

    

   Очень вкусными получаются зеленые щи, сваренные на свином бульоне. Только необходимо использовать свежую и качественную свинину. Выбрать ее очень просто. Остановить свой выбор необходимо на охлажденной, а не замороженной свинине. Так будет проще оценить ее качество и свежесть:

   1. Мясо должно быть слегка влажным, блестящим, но не слишком мокрым.
   2. Цвет однородный, розовый или слегка красноватый. Чем темнее цвет, тем старше была свинья.
   3. Жир – белый, без признаков пожелтения.
   4. При надавливании на мясо пальцем, оно должно пружинить и быстро принимать первоначальную форму. 
   5. Ярко выраженного запаха свинина не имеет. Только поросятина пахнет молоком.
   6. Лучше приобретать мякоть на кости, так бульон получится намного вкуснее и более прозрачным.

Оцените рецепт кол-во голосов: 3

Социальные сети

Просмотров: 4013