Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Простой классический торт "Сметанник"

Простой классический торт "Сметанник"

Салат "Цезарь" самый простой рецепт

Салат "Цезарь" самый простой рецепт

Домашний медовый торт

Домашний медовый торт

Медовый торт (самый простой)

Медовый торт (самый простой)

Лагман в домашних условиях из говядины

Лагман в домашних условиях из говядины

Шоколадный торт с вишней и взбитыми сливками проще простого

Шоколадный торт с вишней и взбитыми сливками проще простого

Грибной салат с кукурузой без мяса

Грибной салат с кукурузой без мяса

Простой домашний бисквитный торт со сметанным кремом

Простой домашний бисквитный торт со сметанным кремом

Салат "Гурман" с ветчиной и с сыром проще простого

Салат "Гурман" с ветчиной и с сыром проще простого

Салат с курицей "Нежность"

Салат с курицей "Нежность"

Салат "Цезарь"

Салат "Цезарь"

Торт "Наполеон" из готового слоеного теста со сгущенкой

Торт "Наполеон" из готового слоеного теста со сгущенкой

Пирог с капустой на кефире в духовке

Пирог с капустой на кефире в духовке

Рецепт салата с курицей и кукурузой

Рецепт салата с курицей и кукурузой

Простое тесто для пиццы на воде без дрожжей и без яиц дома

Простое тесто для пиццы на воде без дрожжей и без яиц дома

Кокосовый торт "Баунти" с бисквитными коржами

Кокосовый торт "Баунти" с бисквитными коржами

Салат с курицей "Зимний"

Салат с курицей "Зимний"

Торт Прага по ГОСТу СССР. Рецепт с фото в домашних условиях

Торт Прага по ГОСТу СССР. Рецепт с фото в домашних условиях

Торт "Дамские пальчики" со сметанным кремом

Торт "Дамские пальчики" со сметанным кремом

Вкусный плов с курицей на сковороде

Вкусный плов с курицей на сковороде

Салат из свежей моркови с чесноком и майонезом

Салат из свежей моркови с чесноком и майонезом

Вкусный простой салат из помидоров с сухариками и копченой курицей или ветчиной

Вкусный простой салат из помидоров с сухариками и копченой курицей или ветчиной

<- Главная <- Полезные советы

Что приготовить из белков?

Иногда после приготовления некоторых блюд остаются яичные белки и их нужно куда-то «пристроить». На такой случай есть много разных рецептов десертов и выпечки, где не используются желтки. Кроме того, вы можете самостоятельно взять любой рецепт, в котором используются яйца, и вместо яиц брать белки (вместо 1 яйца взять 2 белка). 

 

Ну или можете воспользоваться уже готовыми рецептами.

 

Кстати, желток в яйце очень калорийный и при диетическом питании для похудения его советуют не употреблять. Поэтому выпечка или другие блюда без желтков будут менее калорийными.

 

А еще белки можно заморозить на 2-3 месяца, если нет времени готовить что-то сейчас.

 

 

Омлет

 

Ингредиенты:

  • Белки яичные – 4 шт.
  • Молоко – 4 ст.л.
  • Соль – по вкусу
  • Зелень, специи – по вкусу
  • Можно посыпать твердым сыром, добавить колбасу, мясо, помидоры и пр.

 

Приготовление:

  1. Белки взбейте венчиком с молоком и солью. По желанию добавьте специи или зелень и выпекайте на сковороде с двух сторон до готовности.
  2. При желании, после того, как выльете смесь на сковороду, можете посыпать омлет измельченной колбасой, помидорами, вареными овощами и пр. добавками.

 

 

Драники

 

Ингредиенты:

  • Картофель – 5 шт.
  • Лук – 1 шт.
  • Белки яичные – 2 шт.
  • Мука – 2 ст.л.
  • Соль

 

Приготовление:

  1. Картофель с луком натрите на самой мелкой терке или измельчите блендером. Слегка отожмите от сока
  2. Добавьте белки и перемешайте.
  3. Всыпьте муку и соль по вкусу.
  4. Жарьте с обеих сторон на разогретой сковороде до готовности на среднем огне.
  5. Подавайте со сметаной.

 

 

Дрожжевое тесто на пироги, пирожки, пиццу

 

Из готового теста можно делать пироги, пирожки и другую выпечку с разными начинками: фруктами, вареньем, мясом, рыбой и т.д. А еще можете порадовать близких домашней пиццей.

 

Ингредиенты:

  • Мука – 250 г
  • Дрожжи сухие – 5 г
  • Молоко или вода – 125 мл
  • Белки – 2 шт.
  • Масло растительное – 2 ст.л.
  • Масло сливочное – 2 ст.л. (не обязательно)
  • Сахар – 1 ч.л. для несладкого теста, 2-3 ст.л. для сладкого теста
  • Соль – щепотка

 

Приготовление:

 

Приготовим опару. 

Дрожжи перемешайте с 2 ст.л. муки, сахаром и солью. Залейте теплым молоком или водой и перемешайте до однородности. Оставьте на 15-30 мин, чтобы убедиться, что дрожжи рабочие. Должна появиться пена и осесть, значит опара готова.

 

В готовую опару добавьте белки, масло и оставшуюся муку. Вымешайте и дайте подойти в теплом месте 30-60 мин, накрыв полотенцем. Оно должно увеличиться в 2-3 раза.

 

Раскатайте тесто, сформируйте пироги или пирожки и оставьте в теплом месте на 20 мин, чтобы они подошли. Выпекайте при 180 С около 25-35 мин.

 

 

Песочное тесто на печенье, пироги

 

Из этого теста можно приготовить печенье или пирог, а еще можно сделать корзиночки (тарталетки) и наполнить их начинкой. Начинка для выпечки может быть любая, но учитывайте, что для соленой начинки нужно готовить несладкое тесто.

 

Ингредиенты:

  • Белки – 2 шт. 
  • Масло сливочное – 100 г
  • Мука – 200 г
  • Сахар – 3 ст.л. (1-2 ч.л. для несладкого теста)
  • Соль – щепотка
  • Разрыхлитель – 1 ч.л. (по желанию)

 

Приготовление:

  1. Холодное сливочное масло порубите ножом и перетрите с мукой, сахаром и солью. При желании можно муку перемешать с разрыхлителем, чтобы готовая выпечка была более пышной.
  2. Добавьте белки и соберите тесто в шар. Оставьте на 15 мин.
  3. Тесто готово, сделайте из него печенье, пироги и пр. Печенье выпекается 15 мин при 180 С, а пироги - около 30 мин при 180 С.

 

 

 

Блины или оладшуки

 

Ингредиенты:

  • Молоко или кефир – 0,5 л
  • Белки яичные – 4 шт.
  • Мука – 1,5 ст. на блины, 2 ст. на оладушки
  • Сахар – 2 ст.л.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Масло растительное – 3 ст.л.
  • Уксус 9 % - 1 ст.л. (на оладьи)
  • Сода – 0,5 ч.л. (на оладьи)

 

Приготовление:

 

  1. Перемешайте все ингредиенты,  чтобы не было комочков. Должно получиться жидкое однородное тесто. Если готовите оладушки, то тесто должно быть густое. Также добавьте в него соду и перемешайте, а затем влейте уксус и еще раз перемешайте.
  2. Выпекайте на слегка смазанной маслом и хорошо разогретой сковороде с обеих сторон.

Готовые блинчики нафаршируйте любой начинкой или подавайте к чаю, смазав сливочным маслом и посыпав сахаром.

Оладушки можно посыпать сахаром или полить вареньем, медом.

 

 

Кексы

 

Ингредиенты:

  • Молоко/кефир – 150 мл
  • Масло растительное – 100 мл (или сливочное масло – 130 г)
  • Белки яичные – 4 шт.
  • Сахар – 2/3ст.
  • Мука – 250 г (около 1,5 ст.)
  • Ванильный сахар – 1 ч.л.
  • Уксус 9% - 1 ст.л.
  • Сода – 0,5 ч.л.

 

По желанию можно добавить:

  • Цедру апельсина или лимона – 1-2 ст.л.
  • Какао – 2-3 ст.л.
  • Цукаты – горсть
  • Орешки – 1/2 ст.
  • Изюм – 100 г
  • Свежие ягоды (черника, клюква, вишня, смородина и пр.)
  • Фрукты измельченные (яблоки, груши, персики и пр.)

 

Приготовление:

 

Из указанных ингредиентов замесите однородное густое тесто, которое должно быть более густым, чем на оладушки. Соду нужно предварительно смешать с мукой, чтобы она равномерно распределилась.

 

В конце влейте уксус и еще раз хорошо перемешайте.

 

При желании добавьте любую добавку.

 

Такое тесто нельзя оставлять, его нужно сразу выпекать, так как сода погаситься и изделия не будут пышными.

 

Смазываем формы для кексов, заполняем их тестом на 2/3 высоты и отправляем в разогретую до 180 С духовку. 

Маленькие кексы выпекаем 20-25 мин, а один большой – 50 мин. готовность проверяем шпажкой.

 

Также можно приготовить глазурь по своему проверенному рецепту или полить сверху растопленным шоколадом.

 

 

Бисквит

 

Бисквит без желтков будет более воздушный и пышный, а по цвету – белый. Его еще называют ангельский. Он подойдет для приготовления тортов, пирожных или его модно скушать с чаем просто так.

 

Ингредиенты:

  • Белки яичные - 5 шт.
  • Сахар или сахарная пудра - 100 г
  • Мука - 60 г
  • Ванильный сахар - 1,5-2 г
  • Лимонная кислота – 1/3 ч. ложки
  • Соль – щепотка

 

Приготовление:

 

  1. Взбейте белки со щепоткой соли до легкой пены.
  2. Всыпьте лимонную кислоту, ванильный сахар и подсыпайте сахар порциями, не переставая взбивать. Следующую порцию сахара насыпайте тогда, когда предыдущая полностью растворится. Взбивайте до плотных пиков.
  3. Лимонная кислота тут помогает удерживать пышность белков.
  4. Аккуратно порциями вмешайте муку, стараясь не разрушить воздушную структуру.
  5. Вылейте тесто в форму для запекания. Дно формы можно смазать маслом или застелить бумагой, а стенки смазывать нельзя.
  6. Отправьте в разогретую до 180 С духовку и выпекайте около 30 мин. готовность проверяйте легким нажатием пальца – если вмятина восстанавливается, значит бисквит готов.

 

 

Безе

 

Ингредиенты:

  • Белки яичные – 4 шт. (100 г)
  • Сахар – 200 г
  • Лимонная кислота – щепотка (или лимонный сок – 1 ч.л.)

 

Приготовление:

  1. Взбиваем белки со щепоткой соли и лимонной кислотой до легкой пены.
  2. В 3-4 приема всыпаем сахар, дожидаясь, чтобы предыдущая порция полностью растворилась. 
  3. Взбиваем до плотных устойчивых пиков.
  4. Взбитые белки отсаживаем ложкой или кондитерским шприцом на противень, устланный пекарской бумагой.
  5. Поставьте в холодную духовку и сушите безе при 80-100 С около 1 часа. Безе не выпекаются, они сушатся! Если температура будет выше, то они погорят, а внутри останутся сырыми.

199

«яйца»

Творожные кексы с изюмом, вишней и клюквой

Творожные кексы с изюмом, вишней и клюквой

Блины с творогом и курагой в сметане в духовке

Блины с творогом и курагой в сметане в духовке

Рубленые котлеты из куриного филе без муки

Рубленые котлеты из куриного филе без муки

Бутерброды с картошкой и курицей

Бутерброды с картошкой и курицей

Кексы из ржаной муки

Кексы из ржаной муки

Картофельные корзиночки с фаршем

Картофельные корзиночки с фаршем

Кексы на молоке с начинкой

Кексы на молоке с начинкой

Голландские вафли в мультипекаре

Голландские вафли в мультипекаре

Шоколадный торт на кефире со сметанным кремом

Шоколадный торт на кефире со сметанным кремом

Творожная запеканка со сметаной и манкой

Творожная запеканка со сметаной и манкой

Творожный кекс с шоколадом

Творожный кекс с шоколадом

Ленивые голубцы без томата на сковороде

Ленивые голубцы без томата на сковороде

Картофельные пирожки с рыбой в духовке

Картофельные пирожки с рыбой в духовке

Котлеты из нута с яйцом без муки

Котлеты из нута с яйцом без муки

Японские панкейки-суфле без формы

Японские панкейки-суфле без формы

Шарлотка с грушами

Шарлотка с грушами

Салат "Селедка под шубой" с яйцами и маринованным луком

Салат "Селедка под шубой" с яйцами и маринованным луком

Пирог из лаваша с творогом

Пирог из лаваша с творогом

Картофельный пирог с рыбой из сырого картофеля

Картофельный пирог с рыбой из сырого картофеля

Тарт Татен со сливами

Тарт Татен со сливами

Банановые кексы без масла и без муки

Банановые кексы без масла и без муки

Картофельные вафли с колбасой в мультипекаре

Картофельные вафли с колбасой в мультипекаре

Теплый салат с картофелем и рыбными консервами

Теплый салат с картофелем и рыбными консервами

Наливной "Медовик" без раскатки коржей

Наливной "Медовик" без раскатки коржей

Банановый кекс с орехами в мультиварке

Банановый кекс с орехами в мультиварке

Торт Тирамису с маскарпоне и сливками

Торт Тирамису с маскарпоне и сливками

Быстрый пирог с яблоками без масла

Быстрый пирог с яблоками без масла

Шоколадные кантучини с орехами

Шоколадные кантучини с орехами

Яйца фаршированные крабовыми палочками

Яйца фаршированные крабовыми палочками

Сырные пончики в мультипекаре

Сырные пончики в мультипекаре

Ореховый торт на кефире с заварным кремом

Ореховый торт на кефире с заварным кремом

Муссовый торт "Три шоколада" без выпечки

Муссовый торт "Три шоколада" без выпечки