Пирог «Африканец» на кефире с вареньем

1. Предлагаем простейший рецепт пирога "Африканец" на основе кефира и варенья. Это одна из самых простых и быстрых выпечек к чаю, которая получается всегда. Обязательно попробуйте!
    

   
   Ингредиенты:

   • Варенье черной смородины – 1 ст.
   • Кефир – 1 ст.
   • Мука – 2-2,5 ст.
   • Яйца– 2 шт.
   • Сахар – 0,5 ст.
   • Сода – 1 ч. л.

2. 
    

   
   

    
    
   Пошаговые фото как приготовить:

    

   Яйца соедините с сахаром и размешайте.
   

3. Добавить по стакану черносмородинного варенья и кефира, и чайную ложечку пищевой негашеной соды.
   

4. Всыпьте муку и аккуратно перемешайте. Сода, вступив в реакцию с кефиром и сделает тесто воздушным и объемным как будто его замешивали на дрожжах. Это тесто не густое.
   

5. Выложите тесто в смазанную любым маслом форму и поставьте в духовку.
   

6. Выпекайте как обычно при 180 градусах. Через 25 минут проткните пирог спичкой. Сухая спичка означает, что онготов и его можно вынимать из духовки.
   

7. Дайте ему немножко остыть.
   

8. Порежьте на кусочки и наслаждайтесь вкуснейшим пирогом с чашечкой ароматного чая!

9. Приятного аппетита!

    

    

   Этот пирог под названием "Африканец" был очень популярным в трудные перестроечные годы. Тогда был дефицит очень многих товаров и продуктов. Не все можно было купить, а чуть позже – в 90-е годы – купить можно было, но вот возможность была не у всех. Вот и придумали находчивые хозяйки этот удивительно простой и доступный рецепт. Ведь так приятно в холодный вечер согреться кружечкой чая с таким вкусным десертом. 

    

   Это сегодня многие для того, чтобы добиться нужного цвета стали использовать какао. В классическом рецепте используется варенье. Все ингредиенты этого рецепта всегда под рукой и взаимозаменяемы. 

    

   Варенье можно брать практически любое. Отлично подойдет черносмородиновое, черничное, ежевичное или сливовое. Лучше выбирать потемней и погуще. Если оно очень жидкое, то можно уварить на медленном огне при постоянном помешивании (чтобы не подгорело).

    

   Если дома нет подходящего варенья, замените его на сгущенное молоко с добавлением какао. Цвет также получится темным.

    

   Готовить тесто на кефире очень легко! Для этого важно знать несколько небольших секретов:

   • кефир лучше брать самый кислый, можно с истекшим сроком годности (так тесто получится более мягким и воздушным);
   • заменить его можно простоквашей, ацидофилином, питьевым йогуртом;
   • чтобы лучше произошла химическая реакция с содой, кефир необходимо слегка подогреть;
   • готовое тесто нужно сразу выпекать, чтобы сохранить максимальное количество пузырьков воздуха в нем.

    

   Если готовый корж разрезать пополам и смазать сметанным кремом, то у нас получится пирог "Улыбка африканца". Если нет желания возится с кремом, можно просто промазать остатками варенья или переложить фруктами. Для этих целей хорошо подойдет банан, киви, апельсин, мандарин. Лучше, если это будут фрукты с кислинкой. Так получится приятный контраст сладкого коржа и кисловатой начинки.

    

   Чтобы пирог стал похож на тортик, можно покрыть его сверху шоколадной глазурью. Для украшения используйте свежие или замороженные фрукты (вишня, малина, смородина и другие), орехи, бело-розовый зефир, цветной мармелад, конфеты. Если испечь два коржа, разрезать каждый, смазать их любым кремом, то получится самый настоящий праздничный торт.

    

   Несмотря на всю легкость и простоту рецепта, такую выпечку не стыдно подать гостям. Он станет достойным украшением даже праздничного стола. Да и просто порадовать своих домочадцев не составит труда. Приготовьте пирог «Африканец» и он станет вашим любимым рецептом.

Оцените рецепт кол-во голосов: 36

Социальные сети

Просмотров: 43276