Американский тыквенный пирог

1. Американская кухня довольна молодая и национальных блюд не так уж и много. Но вот своими пирогами она может похвастаться. Тыквенный пирог – это просто что-то волшебное! Пряный аромат, нежная сладкая начинка и рассыпчатая пресная основа из песочного теста – это вкуснейшее сочетание. Начинка такая воздушная, что напоминает суфле. Непременно попробуйте  этот рецепт. Он вам понравится обязательно понравится.
   
   
   Тесто:

   • Мука – 1,5 ст.
   • Масло сливочное – 100 г
   • Желток яичный – 1 шт. (или 1 маленькое яйцо)
   • Соль – щепотка

   
   Начинка:

   • Тыква – 400 г
   • Яйцо – 1 шт.
   • Сливки – 0,5 ст.
   • Сахар – 3/4 ст. (по вкусу)
   • Корица – 0,5 ч.л.
   • Имбирь – 0,5 ч.л.
   • Ванильный сахар – 0,5 ч .л.

   
   

    
    
   Пошаговое приготовление рецепта с фото:

   
   Тыкву разрежьте, очистите от семечек и нарежьте кубиками.

    

   Переложите в кастрюлю и залейте водой, чтобы полностью покрывала товощ и варите до мягкости 25-30 мин.

   
   Слейте воду и растолките толкушкой для пюре или измельчите в блендере.
   

2. 
   Добавьте сахар, корицу, имбирь, ванильный сахар и перемешайте. Так же можно добавить измельченную гвоздику.
   
3. 
   Вбейте 2 яйца и добавьте сливки.

    

   Еще раз взбейте в блендере. Начинка готова.
   

4. 
   Муку порубайте ножом со сливочным маслом.
   
5. 
   Добавьте желток или 1 небольшое яйцо и щепотку соли, чтобы корж подчеркивал вкус сладкой пряной начинки.
   
6. 
   Соберите в шар, заверните в пленку и оставьте на 30 мин.
   
7. 
   Тонко раскатайте и выложите в форму для запекания диаметром 30 см, формируя довольно высокие бортики. Лишнее тесто обрезаем ножом, но не выкидываем. Из него можно приготовить несколько вкусных печенюшек, добавив немного сахара.
   
   Форму для запекания смазывать не нужно, потому что песочное тесо достаточно жирное и не прилипает.
    

   Так как начинка довольно жидкая и тяжелая, корж выпекаем отдельно.

    

   Ставим его в разогретую духовку на 20 мин разогретую до 180 С.
   

8. 
   Вынимаем из духовки и выливаем начинку.

    

   Ставим обратно выпекаться на 45-55 мин.
   

9. 
   Даем полностью остыть, посыпаем сахарной пудрой для красоты и подаем на стол.

    

   Лучше всего разрезать его на следующий день, именно тогда начинка загустеет и приобретет нужную консистенцию.
   

10. 
    Классический американский пирог более высокий, чем на фото. Начинка должна быть толщиной примерно 3 см, а я решила взять немного меньше тыквы, но получилось очень вкусно и ароматно.

     

    Американцы знают толк в выпечке!
    

11. 
    Отрезаем кусочек побольше и наслаждаемся вкуснейшим десертом.
    Приятного чаепития!

Оцените рецепт кол-во голосов: 3

Социальные сети

Просмотров: 2757