Баоцзы со свининой

1. Баоцзы – традиционное китайское блюдо. Они представляют собой пирожки, приготовленные на пару. Их ближайшие родственники – позы и манты, однако в отличии от них, тесто используется дрожжевое.

    

    

   Тесто:

   • Мука – 1,5 ст.
   • Вода – 0,5 ст.
   • Масло подсолнечное – 1 ст.л.
   • Дрожжи сухие быстродействующие – 1 ч.л.
   • Соль - 1 ч.л.
   • Сахар – 1 ч.л.

    

   Начинка:

   • Свинина – 250 г
   • Лук– 1 шт.
   • Масло растительное – 1 ст.л.
   • Соевый соус – 1 ст.л.
   • Крахмал – 1 ст.л.
   • Вода – 0,5 ст.

    

    

    
    
   Пошаговое приготовление рецепта:

    

   Из муки, дрожжей, воды, соли и сахара замесить тесто. 

2. Сформировать шар и оставить в теплом месте на полчаса, затем подбить и поставить в холодильник на 3-5часов. 

3. Свинину порезать мелкими кубиками. 

4. Обжарить мясо с луком до готовности. Добавить соль и соевый соус.

    

   Развести крахмал в 0,5 ст. воды, влить в сковороду, постоянно помешивать. Начинка заварится и приобретет слегка липкую консистенцию. 

    

   Мясо, приготовленное таким образом, получается очень сочным. 

5. Тесто вынуть из холодильника и сделать из него шарики, размером с яйцо. 

6. Раскатать каждый в лепешку, в центр положить столовую ложку начинки. 

7. Свернуть в шарик, с отверстием вверху, как на фото.

8. Смазать решетку пароварки и донышко пирожка растительным маслом. 

    

   Выложить баоцзы на решетку, накрыть влажной тканью, оставить минут на 30-40, для расстойки. 

    

   Вскипятить воду и поставить вариться на пару 15 минут.

9. Подавать с кисло-сладким соусом или соевым соусом. 

10. Приятного аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 1145