Вареники с картошкой и грибами. Тесто на воде

1. Вареники с картошкой любят все, а если добавить в начинку еще и жареные грибочки, то получится ну очень вкусно! Тесто можно готовить на воде, так как главное у нас – начинка. Грибы лучше всего брать лесные, но можно и шампиньоны из магазина. Готовятся они довольно долго, но не поленитесь и обязательно попробуйте этот рецепт!

    

   Тесто:

   • Мука – 1,5 ст.
   • Яйцо – 1 шт.
   • Вода/картофельный отвар – сколько тесто возьмет
   • Соль – щепотка

    

   Начинка:

   • Картошка – 6-8 шт.
   • Грибы – 400 г
   • Лук репчатый – 1 шт.
   • Соль – по вкусу

    

    

    
    
   Пошаговые фото как приготовить вкусные вареники:

   Картошку чистим, нарезаем кубиками и ставим варится.

    

   Когда она будет готова, сливаем полностью воду и разминаем толкушкой в пюре. Солим по вкусу.

    

   Воду непременно нужно сливать всю, так как вареники будет лепить сложно.

    

   Ну а картофельный отвар можно использовать для теста. Так оно будет буле нежным и придаст вкусу вареникам.

2. Лук измельчаем и поджариваем. Чем больше лука, тем ярче будет вкус у вареников, поэтому луковицу берите большую. 

3. Грибы чистим, моем и нарезаем довольно мелко, чтобы было удобно затем работать с начинкой.

    

   Отправляем их на сковороду к луку и жарим все до готовности.

4. Когда грибы будут готовы, добавляем их к картошке и перемешиваем. Солим. Начинка должна быть немного солонее, чем обычное пюре.

5. Готовим тесто.

    

   В глубокую емкость насыпаем муку, вбиваем яйцо и вливаем немного картофельного отвара или воды. Замешиваем тесто. Если нужно, то подлейте еще воды или добавьте муки, чтобы тесто было мягкое, но не прилипало к рукам.

    

   Если тесто будет очень твердое, то вареники будут плохо лепиться и края будут расходится во время варки.

    

   Даем ему постоять минут 20, чтобы выработалась клейковина, и оно стало более эластичное.

    

   Раскатываем в тонкий пласт и стаканом вырезаем кружочки.

6. На каждый кружок кладем немного начинки.

7. Склеиваем края.

8. Отправляем в кипящую воду и варим пока они не всплывут 3-5 мин. Для аромата варить можно в воде со специями: лавровым листом, молотым перцем, укропом.

9. Подавать можно со сметаной или оставить немного грибов с луком для начинки и подавать вместе с ними.

    

   Очень вкусно получается!

10. Приятного всем аппетита!

Оцените рецепт кол-во голосов: 2

Социальные сети

Просмотров: 2762