Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Вареники с картошкой из теста на воде с яйцом

Вареники с картошкой из теста на воде с яйцом

Картофельные клецки с сыром

Картофельные клецки с сыром

Вареники с картошкой

Вареники с картошкой

Вкусные ленивые вареники с творогом

Вкусные ленивые вареники с творогом

Ленивые пельмени "Розочки" в овощном соусе

Ленивые пельмени "Розочки" в овощном соусе

Домашние украинские вареники с творогом из теста на сыворотке

Домашние украинские вареники с творогом из теста на сыворотке

Как правильно приготовить домашние пельмени с мясом

Как правильно приготовить домашние пельмени с мясом

Ханум с мясом и картошкой

Ханум с мясом и картошкой

Вареники с клубникой

Вареники с клубникой

Тесто на вареники на сыворотке без яиц

Тесто на вареники на сыворотке без яиц

Пельмени в горшочках со сметаной и овощами

Пельмени в горшочках со сметаной и овощами

Домашние пельмени с капустой и мясом

Домашние пельмени с капустой и мясом

Домашние пельмени на пельменнице с мясом и из теста на воде

Домашние пельмени на пельменнице с мясом и из теста на воде

Ленивые домашние пельмени "Розочки" в сметанном соусе

Ленивые домашние пельмени "Розочки" в сметанном соусе

Вареники с ягодами

Вареники с ягодами

Вареники с вишней (постные)

Вареники с вишней (постные)

Хинкали из говядины

Хинкали из говядины

Вареники с клубникой на кефире без яиц

Вареники с клубникой на кефире без яиц

Пышные вареники с малиной на пару

Пышные вареники с малиной на пару

Пельмени в горшочках с печенью и сметаной по-амурски

Пельмени в горшочках с печенью и сметаной по-амурски

Вареники с картошкой и грибами. Тесто на воде

Вареники с картошкой и грибами. Тесто на воде

<- Главная <- Вторые блюда <- Пельмени, вареники

Вареники с вишней из теста на молоке

Вареники с вишней из теста на молоке

Основные ингредиенты:

  • кол-во порций 3-4 порции

  • Калорийность на 100 грамм:
    183 ккал.

  • Категория: Вторые блюда

  1. Вареники – традиционное блюдо украинской кухни. Готовят их с различной начинкой: творогом, картошкой, печенкой с салом, но летом особенно хороши с вишней. Подают их как отдельное блюдо с густой домашней сметаной, или в качестве десерта. Чтобы они получились вкусными, пышными, а начинка не вытекала, следует соблюдать некоторые тонкости их приготовления.

    Начинка:

    • ягоды должны быть без косточки. Конечно, можно не утруждать себя, и не удалять косточки, но тогда вы не сможете полностью почувствовать этот изумительный вишневый вкус, а только и будете заняты выплевыванием косточек;
    • косточки удаляют непосредственно перед приготовлением, иначе ягода просто потечет;
    • чтобы сок не вытек, в процессе лепки присыпьте ягоды крахмалом, манкой или мукой;
    • если ягоды кисловатые – присыпьте их немного сахаром.

     

    Тесто. Найти рецепт хорошего теста иногда бывает сложно, но тут далеко ходить. Можно просто приготовить его на молоке - это самый распространенный вариант и он подойдет для любой начинки. Вареники получаются нежными, тающими во рту.

    Некоторые тонкости приготовления:

    • молоко должны быть обязательно очень холодными – тогда тесто будет хорошо лепиться и не прорвется в процессе лепки;
    • если вы решите приготовить вареники на пару, то лучше делать их на кефире;
    • не стоит сразу лепить вареники – дайте тесту немного отдохнуть. Для этого необходимо завернуть его в пакет и оставить минут на 30 в холодное место.

    Блюдо можно готовить и во время поста, но тогда вместо молока лучше использовать воду, ну или просто тогда, когда захочется чего-нибудь вкусного.

     

      

    Тесто:

    • Молоко – 0,5 ст. 
    • Мука – 3 ст.
    • Яйцо – 1 шт.
    • Соль – щепотка

     

    Начинка:

    • Вишни свежие или замороженные – 400 г
    • Сахар – 1/4 ст.
    • Манная крупа – 2 ст.л. (по желанию)

     

     

    Пошаговое приготовление:

     

    Тесто можно готовить на любых молочных продуктах (кефир, сыворотка, сметана, масло сливочное) или просто на воде, но вкуснее всего получается именно на молоке. С ним легко работать, оно эластичное и не рвется, а на вкус очень нежное.

     

    В глубокую емкость нальем молоко, добавим яйцо и соль. Перемешаем вилкой до однородности.

    Вареники с вишней из теста на молоке
  2. Добавим муку и замесим крутое тесто. Муки может понадобиться и больше или меньше.

     

    Завернем его в целлофан и оставим в холодильнике на 20-30 мин, чтобы оно стало более эластичным и работать было с ним легче.

    Вареники с вишней из теста на молоке
  3. Тем временем подготовим начинку. 

     

    Если вишни используются мороженные, то лучше чтобы они размораживались медленно при комнатной температуре, а не в микроволновке. Если у вас есть время, то лучше очистить их от косточек, так будет приятнее есть.

     

    Выкладываем их на сито, чтобы сбежал сок. Выливать его не нужно, можно выпить или добавить сахар и полить им готовые вареники.

     

    Чтобы вареники не разлиплись от излишка сока, в ягоды можно добавить манную крупу, которая во время варки впитает лишнюю влагу. Вкуса манки совершенно не чувствуется. 

    Вареники с вишней из теста на молоке
  4. Когда тесто будет готово, раскатываем его тонким слоем, вырезаем круги. Чем тоньше раскатаете, тем лучше, но учтите, что и лепить будет сложнее.

    Вареники с вишней из теста на молоке
  5. Кладем на центр немного начинки и сахара по вкусу (примерно ¼ ч.л.).

    Вареники с вишней из теста на молоке
  6. Защипываем хорошо, чтобы не разварились.

    Вареники с вишней из теста на молоке
  7. Кладем в кипящую воду и варим. После того, как они всплывут, варить еще 10-15 секунд и вынимать.

    Вареники с вишней из теста на молоке
  8. Подавать их лучше всего с маслом или сметаной. Можно добавить еще сахар или вишневый сок.

    Вареники с вишней из теста на молоке
  9. Приятного аппетита!

Оцените рецепт
кол-во голосов: 13
Социальные сети
Просмотров: 12418

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Вторые блюда - Пельмени, вареники

Вареники с малиной. Заварное тесто

Вареники с малиной. Заварное тесто

Пельмени из свинины и курицы с зеленью. Тесто на желтках

Пельмени из свинины и курицы с зеленью. Тесто на желтках

Ханум с мясом, картошкой и морковью. Тесто с яйцом

Ханум с мясом, картошкой и морковью. Тесто с яйцом

Пельмени со свининой. Тесто на сметане

Пельмени со свининой. Тесто на сметане

Баоцзы со свининой

Баоцзы со свининой

Ленивые манты "Розочки" на сковороде

Ленивые манты "Розочки" на сковороде

Пышные вареники с малиной на пару

Пышные вареники с малиной на пару

Вареники с вишней на пару

Вареники с вишней на пару

Новое из: Вторые блюда

Маринованные помидоры за 30 минут

Маринованные помидоры за 30 минут

Аджапсандали по-грузински (рагу с баклажанами)

Аджапсандали по-грузински (рагу с баклажанами)

Жареные баклажаны в томатном соусе

Жареные баклажаны в томатном соусе

Свиные стейки с овощами в вине

Свиные стейки с овощами в вине

Кабачковый торт с морковью и луком

Кабачковый торт с морковью и луком

Баклажаны по-корейски с морковью без соевого соуса

Баклажаны по-корейски с морковью без соевого соуса

Маринованные помидоры по-корейски

Маринованные помидоры по-корейски

Тыква в горшочке со сливками и медом

Тыква в горшочке со сливками и медом

Новое

Низкокалорийные оладьи из кабачка и курицы

Низкокалорийные оладьи из кабачка и курицы

Кукурузная каша в пароварке для детей от 1 года

Кукурузная каша в пароварке для детей от 1 года

Отрубной хлеб по Дюкану в микроволновке

Отрубной хлеб по Дюкану в микроволновке

Чай из куркумы, имбиря и лимона

Чай из куркумы, имбиря и лимона

Тыквенный манник с сиропом

Тыквенный манник с сиропом

Шаурма с 2-мя видами колбасы, сыром и салатом

Шаурма с 2-мя видами колбасы, сыром и салатом

Рис с овощами детям от 3-х лет

Рис с овощами детям от 3-х лет

ПП оладьи из тыквы

ПП оладьи из тыквы