Салат
Торт
Суп
Суп
Вторые блюд
Детские
Мясо
Пица
Закуски

Популярное

Пирог «Африканец» на кефире с вареньем

Пирог «Африканец» на кефире с вареньем

Бисквит "Зебра" без сметаны

Бисквит "Зебра" без сметаны

Сладкий пирог на майонезе. Жидкое тесто

Сладкий пирог на майонезе. Жидкое тесто

Пирог на основе варенья без кефира

Пирог на основе варенья без кефира

Сладкий пирог из лаваша

Сладкий пирог из лаваша

Шоколадный пирог без яиц и сливочного масла

Шоколадный пирог без яиц и сливочного масла

Пирог "Улитка" на кефире с вишней

Пирог "Улитка" на кефире с вишней

Вкусный пирог со сливами на сметане (с алычой)

Вкусный пирог со сливами на сметане (с алычой)

Шарлотка с бананом

Шарлотка с бананом

Простой тыквенный пирог на кефире

Простой тыквенный пирог на кефире

Пирог с клубникой на кефире

Пирог с клубникой на кефире

Шарлотка с яблоками и грушами

Шарлотка с яблоками и грушами

Простой пирог на сметане с глазурью

Простой пирог на сметане с глазурью

Королевская ватрушка с творогом без дрожжей

Королевская ватрушка с творогом без дрожжей

Шарлотка с яблоками на сметане

Шарлотка с яблоками на сметане

Простой пирог с яблоками без яиц

Простой пирог с яблоками без яиц

Шарлотка на сметане с яблоками в духовке

Шарлотка на сметане с яблоками в духовке

Пирог с яблоками и абрикосами на быстром дрожжевом тесте

Пирог с яблоками и абрикосами на быстром дрожжевом тесте

Песочный пирог с вареньем

Песочный пирог с вареньем

Творожная запеканка с карамелизированными яблоками в духовке

Творожная запеканка с карамелизированными яблоками в духовке

Пирог Зебра на сметане в домашних условиях

Пирог Зебра на сметане в домашних условиях

Простой пирог с грушами на кефире

Простой пирог с грушами на кефире

<- Главная <- Выпечка <- Пироги сладкие

Чизкейк из творога с брусникой и сгущенкой

Чизкейк из творога с брусникой и сгущенкой

Основные ингредиенты:

  • время 120 минут

  • кол-во порций 8-10 порций

  • Калорийность на 100 грамм:
    312 ккал.

  • Категория: Рецепты с творогом

  1. Благодаря голливудским сериалам каждый слышал про сырный американский пирог – чизкейк, но не каждый его пробовал. В классическом варианте он готовится со сливочным сыром Филадельфия, но его можно найти не в каждом магазине, да и стоит он недешево, а нужно его много. Но это совсем не повод отказывать от вкусного знаменитого пирога, тем более, что он ну очень вкусный. Вполне реально заменить дорогую Филадельфию нашим обычным творогом. Получится так же вкусно, а если добавить еще и любимые ягоды или фрукты, то это будет настоящий кулинарный шедевр в домашних условиях. Для летнего чаепития – это идеальное лакомство, к тому же и не калорийное благодаря творогу, и вкусное, и полезное для всех и даже детям. Основа у него простая – песочный корж, а такое тесто умеет готовить каждая хозяйка, поэтому не откажите себе и своим близким попробовать этот знаменитый десерт. Чизкейк по этому рецепту получается очень нежным, изысканным, в меру сладким с приятной фруктовой кислинкой.  Следуйте пошаговым фото в рецепте и все у вас получится!

     

     

    Основа:

    • Мука – 1/2 ст.
    • Масло сливочное – 2/3 пачки (около 60 г.)
    • Сахар – 2-3 ст. л.

     

    Начинка:

    • Творог 9% – 250 г
    • Молоко сгущенное – 1/2 банки
    • Яйцо – 2 шт.
    • Брусника (свежая или мороженая) – 0,5 ст.
    • Цедра лимона – 1 ч.л.
    • Сахар– 3-4 ст.л.
    • Ванилин (щепотка)

     

    Чизкейк из творога с брусникой и сгущенкой
  2.  

     

     
     
    Пошаговое приготовление с фотографиями:

    Сахар и сливочное масло комнатной температуры выложить в глубокую емкость и перетереть 

    Чизкейк из творога с брусникой и сгущенкой
  3. Добавить к полученной сладкой массе муку 

    Чизкейк из творога с брусникой и сгущенкой
  4. И замесить тугое эластичное тесто 

    Чизкейк из творога с брусникой и сгущенкой
  5. Тесто необходимо выложить в виде корзинки, как на фото, в смазанную растительным маслом форму для выпекания и проколоть вилкой, чтобы не взудлось 

    Чизкейк из творога с брусникой и сгущенкой
  6. Выпекать до зарумянивания при температуре 180-200°С около 20 минут. Готовую основу поставить на время охлаждаться.

    Чизкейк из творога с брусникой и сгущенкой
  7. В бруснику добавить сахар, всыпать лимонную цедру и перемешать 

    Чизкейк из творога с брусникой и сгущенкой
  8. Взять творог и сгущенное молоко. Перемешать до однородности, избегая образования комочков 

    Чизкейк из творога с брусникой и сгущенкой
  9. В полученную массу разбить яйца, добавить щепотку ванилина 

    Чизкейк из творога с брусникой и сгущенкой
  10. Тщательно перемешать 

    Чизкейк из творога с брусникой и сгущенкой
  11. Примерно половинной массы залить приготовленную ранее песочную основу 

    Чизкейк из творога с брусникой и сгущенкой
  12. Поверх аккуратно выложить подготовленную бруснику.

     

    Вместо брусники подойдут любые свежие или замороженные ягоды (черная или красная смородина, клюква, малина, вишня). Можно использовать мелконарезанные яблоки кислых сортов, такие как антоновка, Гренни Смит, белый налив и другие. Чтобы яблоки не потемнели, перед тем как добавлять их в начинку сбрызните немного соком лимона. 

    Чизкейк из творога с брусникой и сгущенкой
  13. Залить ее остатками сладкой творожной массы, чтобы ягоды оказались внутри, хотя нередко ими пирог посыпают сверху 

    Чизкейк из творога с брусникой и сгущенкой
  14. Выпекать около часа при температуре 150-160°С. Да, выпекается долго, но ведь начинка у него жидкая.

    Чизкейк из творога с брусникой и сгущенкой
  15. Вынуть из духовки и полностью охладить, если он слегка опустится, то не пугайтесь, это нормально. 

    Чизкейк из творога с брусникой и сгущенкой
  16. Пирог получается очень вкусны м и нежным, с насыщенным ягодным вкусом, не кислый и в меру сладкий.

     

    Готовый чизкейк должен хорошо остыть. Его принято подавать в холодном виде. Сверху можно присыпать какао или сахарной пудрой. Этот десерт нуждается в порционной подаче. Большую тарелку с помощью ситечка присыпьте какао (если тарелка светлая) или сахарной пудрой (если темная). Положите кусочек десерта. Сверху можно украсить свежими или замороженными ягодками и листиками мяты. Сбоку можно выложить нарезанное тонкими ломтиками яблоко. 
     

    Такая изысканная выпечка украсит любой романтический вечер. Также является хорошим вариантом для женского чаепития. Порадуйте себя и своих любимых этим необычным блюдом!  

     

    Приятного всем аппетита!

     
     
    ИНТЕРЕСНО УЗНАТЬ
     
     
    Чизкейк пришел в нашу кухню сравнительно недавно. Это очень вкусный десерт, который не одно столетие известен по всей Европе и Америке. Традиционный классический рецепт готовится из итальянского сыра маскарпоне. Хотя скорее, это больше не сыр, а сырный продукт, который готовят из жирного пастеризованного коровьего молока. Он имеет нежную кремообразную текстуру и не ярко выраженный сливочный вкус. Используется для приготовления закусочных блюд и десертов. Конечно, сегодня его можно купить и в наших магазинах, но стоит такой сыр очень дорого, поэтому лучше его заменить на творожную массу, которую можно приготовить самостоятельно. Если использовать свежий, жирный, не кислый творог, то разница будет практически незаметна. Если он покажется суховатым, то можно развести его сливками или сметанной. Кстати, благодаря тому, что творог в данном рецепте хорошо перетирается и смешивается с сахаром и яйцами, его вкус, можно сказать теряется. Поэтому этот десерт придется по вкусу даже тем, кто не любит творожную выпечку. 
     
     
     
    Если дома не оказалось печенья или не доверяете производителям, то лучше приготовить самое простое песочное тесто. Это займет немножко больше времени, но результат того стоит. Песочный корж получается рассыпчатым и лучше сочетается с творожно-фруктовой начинкой. 
 
 
Оцените рецепт
кол-во голосов: 9
Социальные сети
Просмотров: 7398

Оставить отзыв

Имя:
Отзыв:

*Введите 2 большие цифры на картинке



Новое из: Выпечка - Пироги сладкие

Пирог с шелковицей

Пирог с шелковицей

Пирог на сковороде с бананами и карамелью

Пирог на сковороде с бананами и карамелью

Творожный пирог с вишней на бисквитном тесте

Творожный пирог с вишней на бисквитном тесте

Сырник с маком и вишней на песочном тесте

Сырник с маком и вишней на песочном тесте

Рулет с вишней из дрожжевого теста

Рулет с вишней из дрожжевого теста

Влажный яблочный пирог с пропиткой

Влажный яблочный пирог с пропиткой

Тыквенный пирог с лимоном и корицей

Тыквенный пирог с лимоном и корицей

Пирог с кокосовой стружкой и сгущенкой

Пирог с кокосовой стружкой и сгущенкой

Новое из: Выпечка

Оладьи из тыквы с сыром

Оладьи из тыквы с сыром

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Печенье с шоколадной крошкой и кэробом

Кексы с сосисками

Кексы с сосисками

Быстрые сосиски в тесте на сковороде без дрожжей

Быстрые сосиски в тесте на сковороде без дрожжей

Слоеные пирожки с сырым фаршем и сыром

Слоеные пирожки с сырым фаршем и сыром

Лаваш из ржаной и цельнозерновой муки

Лаваш из ржаной и цельнозерновой муки

Плетенка с маком

Плетенка с маком

Вертуты с яблоком по-молдавски

Вертуты с яблоком по-молдавски

Новое

Лапша с овощами и соевым соусом

Лапша с овощами и соевым соусом

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Спагетти с сосисками, помидорами и горошком

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Шоколадный торт с ганашем и бисквитом

Помидоры в желатине на зиму

Помидоры в желатине на зиму

Сосиски в картофельном пюре

Сосиски в картофельном пюре

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Детское пюре из трески и овощей детям от 1 года

Кабачковая запеканка с сыром и помидорами

Кабачковая запеканка с сыром и помидорами

Детское овощное пюре с треской ребенку от 1 года

Детское овощное пюре с треской ребенку от 1 года