Гороховый суп с чесночными гренками

1. Гороховый суп – это, наверное, самый вкусный суп. Дети его просто  обожают, а если приготовить его с ароматными чесночными гренками, то будет съеден в считанные минуты.
   Самый главный атрибут этого блюда – это сухарики, которые приготовить можно буквально за 10 мин, поджарив кубики хлеба в масле. Но лучше всего готовить их за день, чтобы они хорошенько затвердели и не разбухали сразу же, как попадут в тарелку. 
   
   
   Ингредиенты (на 2 л. кастрюлю):
          Сухой горох – 2 ст.
          Картофель – 2 шт.
          Морковь – 1 шт.
          Лук – 1 шт.
          Чеснок – 1 головка
          Хлеб белый или черный – половина
          Лавровый лист – 2-3 листика.
    

    
    
   Как готовить рецепт с фото пошагово:

   
   Горох замочить в воде на 3-4 часа. Затем воду слить и поставить на огонь вариться до тех пор, пока он не станет мягким и слегка распадаться. Это займет не меньше 1 часа.
   

2. 
   Картофель очистить и нарезать кубиками. Добавляем в кастрюлю.
   
3. 
   Пока картошка готовится, сделаем зажарку.
   Измельчим лук и поджарим до прозрачности.
   
4. 
   Морковь натрем на крупной терке и отправим на сковороду к луку.
   
5. 
   Когда картофель будет готов, добавляем зажарку и лавровый лист. 
   Солим по вкусу и даем настоятся минут 10-15.
   
6. 
   Чеснок очистим и выдавим через пресс на разогретую сковороду.

   
   Жарим 5 секунд, чтобы не подгорел, а затем уберем со сковороды. Таким образом, он отдает подсолнечному маслу, в котором жарился, весь свой вкус и аромат.
   

7. 
   Хлеб нарежем небольшими кубиками и поджарим в ароматном масле. Можно посолить и добавить любые специи, которые вам нравятся:  перец, кориандр и т.д.
   
8. 
   Разливаем по тарелкам и сверху посыпаем сухариками. Сразу подаем на стол, иначе они быстро размякнут.

    

   Также дополнительно можно подать чесночные гренки в отдельной тарелке.
   

9. 
   Приятного аппетита!

    

    

   ПОЛЬЗА 

    

   Многие люди любят горох, но не любят его готовить. А может просто не умеют правильно? Поэтому и избегают заниматься приготовлением блюд, где он встречается. А зря. Это очень полезная и ценная бобовая культура, которая обязательно должна присутствовать в рационе человека, особенно во время поста или диеты. Блюда из него хороши тем, что их можно готовить и без мяса, так как они и так получаются очень сытными и питательными. 

    

   Горох – это ценный источник растительного белка, витаминов, макро- и микроэлементов. Также в его составе содержаться пищевые волокна, которые способствуют нормализации обменных процессов в организме, выводу шлаков и правильной работе желудочно-кишечного тракта. В его составе можно увидеть, практически, всю таблицу Менделеева. Наиболее значимыми элементами являются магний, калий, кальций, сера, йод, фосфор, натрий, железой и хлор. Из витаминов можно выделить большое количество витамина А, Е, С, РР и витамины группы В – такой богатый состав оказывает благотворное влияние на организм человека. Регулярное употребление гороха помогает повысить уровень гемоглобина в крови, способствует уменьшению отеков и снижению артериального давления (что особенно актуально для гипертоников), может предупредить риск возникновения проблем с щитовидной железой, помогает снизить вес и устранить головные боли. Поэтому, поводов готовить блюда с этой культурой очень много. 

    

    

   СЕКРЕТЫ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

    

   Многие хозяйки жалуются, что сухой горох даже после варки остается очень жесткий, но есть несколько простых приемов, которые помогут решить эту проблему: 

   1. Перед варкой, горох необходимо вымачивать минимум 10 часов. Но если в помещении тепло, то вода за это время, может и забродить. Чтобы этого не произошло, ее необходимо несколько раз сменять. Дело в том, что в нем содержится очень много белка и крахмала, что делает его очень стойким к термической обработке, а в период сушки с него удаляют всю влагу, чтобы он дольше хранился, поэтому перед приготовлением его рекомендуется довольно длительно замачивать. 
   2. Лучше остановить свой выбор на ядрышках желтого цвета. Так как многое зависит от сорта – есть сорта, которые довольно трудно обрабатываются термически, но все равно остаются твердыми. 
   3. Варить на медленном огне. Дело в том, что в этих бобах содержится много белка, а он при высокой температуре сворачивается и становится твердым.

Google

Оцените рецепт кол-во голосов: 29

Социальные сети

Просмотров: 17685