-
Зеленый суп со щавелем – обязательное весеннее блюдо. Свежий щавель и молодой зеленый лук – это и есть вкус весны, поэтому мы обязательно каждую весну готовим щавелевый супчик. Вариться он без мяса, так как подается он с вареными измельченными яйцами и твердым сыром. Вкус получается просто великолепный и обязательно понравится даже детям. Кроме того, его можно сдобрить и ложечкой сметаны. Рецептов щавелевых супов есть много, но я хочу предложить вам весьма оригинальный и очень вкусный рецепт с зеленым горошком, яйцами и твердым сыром. Зеленый горошек можно купить замороженный или же добавить консервированный, но кладется он в самом конце вместе со щавелем.
Ингредиенты на 2 л воды:
- Щавель – 1 пучок большой
- Картофель – 4 шт.
- Горошек зеленый – 1,5 ст.
- Морковь – 1 шт.
- Лук зеленый - 1 пучок
- Яйцо – 3 шт.
- Лук репчатый – 0,5 шт. (не обязательно)
- Сыр твердый – 100 г
- Соль – по вкусу
Фото как приготовить щавелевый суп с зеленым горошком пошагово:
Картофель очищаем и нарезаем кубиками . Отправляем в кипящую воду.
Через 10 минут добавляем зеленый горошек. Он варится довольно быстро и минут через 5 будет полностью готов.
А тем временем готовим классическую зажарку из лука и моркови, хотя можно обойтись и без нее: морковку мелко нарезаем и отправляем варится одновременно с картофелем, а лук репчатый не используем вовсе.
Ну а если без зажарки не можете, то поджарьте репчатый лук до прозрачности.
И добавьте тертую морковку. Жарьте 2-3 мин до мягкости.
Когда картофель и горошек будут готовы, добавляем зажарку.
Одновременно кладем и щавель. Даем покипеть на маленьком огне 2 мин.
Если вы используете консервированный горошек, то кладется он на этом этапе.
Добавляем измельченный зеленый лук, солим по вкусу и выключаем. Даем нашему зеленому супчику настоятся 15 мин.
А пока сварим яйца и мелко покрошим.
Так же мелко нарезаем и твердый сыр.
Разливаем суп по тарелкам, добавляем порционно яйца и твердый сыр.
Приятного аппетита!
Оцените рецепт
|
Социальные сети
|
Просмотров: 4872
|
30 минут 
