-
Красная чечевица - единственная из своего рода бобовый, который быстро разваривается. Ее яркий цвет и питательная ценность завоевали популярность, и на Востоке эта чечевица является основным компонентом питания. Из не готовят каши и перетертые супы. В этом рецепте хочу предложить вам приготовить простой и очень вкусный суп-пюре по-турецки Мерджимек, который понравится всей семье.
Ингредиенты:
- Красная чечевица – 3/4 ст.
- Картошка - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Лук - 1 шт.
- Помидоры - 2 шт.
- Лимонный сок - 1 ст. л.
- Сушеная мята – 1 ч.л.
- Базилик сушеный - 1 ч. л.
- Соль, перец - по вкусу
Пошаговые фото как приготовить суп-пюре "Мерджимек":
Готовится такой суп в широкой и глубокой сковороде. Но если таковой нет, то можно обойтись обычной, а в середине готовки переложить все в кастрюлю.
Среднюю головку лука нарезать средними кусками. Пассировать лук с небольшим количеством масла до прозрачности.
-
Очищенную морковь натереть на терке и добавить к луку. Обжарить овощ до мягкости.
-
Промытую чечевицу добавить в сковороду и обжаривать 2-3 минуты при непрерывном помешивании.
-
Плотные томаты крупно нарезать и выложить к тушеным овощам, пассеровать все 2-3 минуты.
-
Переложить обжаренные овощи и чечевицу в кастрюлю. Добавить нарезанный картофель и влить куриный бульон, чтоб он полностью покрыл содержимое.
Варить до полной готовности картофеля. Затем с помощью блендера взбить содержимое кастрюлю в однородную массу.
-
При необходимости, разбавить густую массу водой или бульоном. Всыпать соль по вкусу. приправить блюдо сушеными травами и дать покипеть еще 3-4 минуты.
-
Готовый суп-пюре разлить по тарелкам, украсив каждую кусочками обжаренного куриного филе по желанию
-
Приятного всем аппетита!
45 минут 
