Кокосовый пирог с яблоками на творожном тесте

1. Есть такие пироги, которые вкуснее торта и это именно такой! Готовится он из простых и доступных ингредиентов. Воздушное тесто, сочная начинка и хрустящая корочка из косовой стружки делают его изысканным и ароматным, поэтому готовить десерт можно и на праздник.

    

    

   Тесто:

   • Мука – 100 г
   • Творог – 150 г
   • Масло сливочное – 50 г
   • Сахар – 50 г
   • Яйца – 2 шт.
   • Крахмал кукурузный – 50 г (можно заменить мукой)
   • Разрыхлитель – 1ч. л. (или сода – 0,5 ч.л. и уксус 9% - 1 ст.л.)

    

   Начинка:

   • Яблоки – 3- 5 шт.
   • Кокосовая стружка –100 г
   • Сахар – 150г
   • Сливочное масло – 80 г
   • Молоко – 6 ст. л.
   • Лимонный сок – 2 ст.л. (не обязательно)

    

    

   Поэтапное приготовление рецепта с фото:

    

   Сначала приготовим начинку. 

    

   Растапливаем сливочное масло с молоком и сахаром. Варим, постоянно помешивая, до растворения сахара. 

2. Выключаем огонь и всыпаем кокосовую стружку, перемешиваем. Отставляем в сторонку, остывать. 

3. Яблоки чистим и режем кубиками, взбрызгиваем лимонным соком, чтобы они не потемнели, еще сок придаст нашему пирогу приятный запах и вкус. 

4. Муку смешиваем с крахмалом и разрыхлителем. Просеиваем.

    

   Если нету разрыхлителя, то в у муку на этом этапе добавьте соду, а уксус перемешайте со сливочным маслом.

5. Теплое сливочное масло перетираем с сахаром. 

    

   Если готовите без разрыхлителя, а с содой, то добавляем уксус и хорошо перемешиваем.

6. В масляно-сахарную смесь вбиваем яйца по одному и каждый раз тщательно перемешиваем.

7. Всыпаем творог и еще раз перемешиваем. 

8. Постепенно вводим муку, для большей пышности ее можно еще раз просеять.

9. Творожное тесто получается липким, но это так и надо. 

10. Форму для выпечки смазываем маслом и присыпаем мукой или устилаем пекарской бумагой.

     

    Выкладываем тесто в форму, формируя ложкой бортики высотой до 2 см. 

11. Выкладываем яблоки, слегка вдавливая их в тесто и бортики. 

12. Выкладываем кокосовую стружку и разравниваем по поверхности. За это время она должна стать мягкой и сочной, напитаться влаги.

     

    Ставим в предварительно разогретую духовку выпекаться при 180 С на 30 – 40 минут. 

13.  

    Готовый пирог ставим на решетку остывать в форме до комнатной температуры, а затем  снимаем форму и присыпаем сахарной пудрой. 

14. Ну очень вкусно!

15. Приятного чаепития!

Оцените рецепт кол-во голосов: 3

Социальные сети

Просмотров: 1533