-
Тесто:
- Мука кукурузная/пшеничная – 200 г
- Сливочное масло – 150 г
- Сахар – 80 г
- Яйцо – 1 шт.
- Разрыхлитель – 10 г
- Ванильный сахар – 5 г
Начинка:
- Творог – 400 г
- Сахар – 100 г
- Яйца – 3 шт.
- Клубника – 150 – 200г
- Ванильный сахар – 5 г
Как готовить рецепт с фото:
Сначала готовим тесто.
Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем.
Вкуснее будет с кукурузной мукой, но если такой нету, то берите обычную пшеничную
-
Размягченное сливочное масло взбиваем 2 минуты на небольших оборотах миксера.
Затем всыпаем сахар и ванильный сахар, продолжаем взбивать еще 3-5 минут.
-
Вбиваем яйцо и продолжаем взбивать 3-5 минут.
-
Всыпаем муку и еще раз взбиваем все миксером до однородности массы.
-
Форму для выпекания застилаем пергаментной бумагой и выкладываем тесто. Разравниваем при помощи мокрой ложки. У меня была квадратная форма 23х23 см.
Ставим в холодильник на 15 минут, а тем временем займемся начинкой.
-
Всыпаем в глубокую емкость творог, яйца, сахар и ванильный сахар.
Перемалываем с помощью погружного блендера, хотя можно взбить миксером. Нам нужно достичь гладкой однородной массы.
-
Выкладываем творожную массу на тесто и разравниваем.
-
Клубнику моем, разрезаем пополам и выкладываем чуть утапливая в творожную начинку.
Ягоды можно использовать любые: клюкву, смородину, вишню, сливы, абрикосы и т.д.
Ставим пирог в разогретую до 180 С духовку выпекаться 40-45 минут.
-
Готовность проверяем по творожной начинке – она должна застыть, стать менее подвижной.
Готовый клубничный пирог достаем из формы и кладем остывать на решетку. Для красоты посыпаем сахарной пудрой.
-
Тесто довольно хрупкое и нежное, так что будьте осторожны, когда будете переносить его на сервировочную тарелку.
Вкус у пирога просто потрясающий! Рассыпчатый песочный корж, нежная творожная начинка и сладкая клубника – это восхитительное сочетание!
-
Приятного чаепития!
90 минут 
