Пирог "Улитка" на кефире с ягодами

1. Вкусный домашний пирог со свежими или замороженными фруктами станет отличным напоминанием о теплом лете. Сочетание двух и более сладких начинок удивит разнообразием вкусов и подарит отличное настроение. Тесто на кефире без дрожжей, поэтому не нужно ждать пока, оно подойдет. А еще оно без яиц и молока. Только простые и самые доступные ингредиенты, которые всегда есть в холодильнике. Но не только оригинальной начинкой можно удивить своих родных и близких. Приготовьте пирог, завернув его по спирали в форме улитки от куда и пошло его название.
   
   
   

    
    
   
   Тесто:
   • Кефир – 1 ст.
   • Масло сливочное - 100 г 
   • Мука – 3 стакана
   • Сахар – 100 - 150 г
   • Сода – 1 ч.л.
   • Уксус – 1 ст..л.
   • Ванильный сахар – 1 пакетик
   • Сахарная пудра - для присыпки

   
   Начинка:

   • Абрикосы – 200 – 250 г
   • Клубника – 150 г
   • Крахмал – 2-3 ст.л.

   
   
   Приготовление рецепта с пошаговыми фотографиями:

    

   Сначала необходимо подготовить все продукты, чтобы они были одной температуры
   

2. Смешать кефир с 2 ст.л. сахара и уксусом
   

3. Добавить размягченный маргарин или масло, муку и соду.
   

4. Размешать, чтобы получилось мягкое и нежное тесто.

    

   Сформировать несколько колобочков и положить на 30 мин. в холодильник.
   

5. Можно не разделять на части, а оставить целым куском.

    

   Когда тесто остынет, раскатать его в тонкий пласт и нарезать на широкие полосы (5-7 см в ширину).
   

6. Посередине сделать «дорожку» из сахара
   

7. Сверху положить нарезанные абрикосы и присыпать их крахмалом.

    

   Это делается для того, чтобы сок во время запекания не вытек и тесто не подгорело.
   

8. Сворачиваем и защипываем края.
   

9. На второй пласт выложить нарезанную клубнику и тоже присыпать крахмалом.

    

   Вместо свежих или замороженных ягод можно использовать густое варенье.
   #img_00

   Сложить рулеты в форме улитки в, смазанную маслом, форму.

    

   Не расстраиваетесь, что вид не очень красивый – во время выпечки тесто поднимется и в итоге вид будет замечательный.
   

10. Можно смазать ячным желтком или молоком с сахаром, и поставить выпекать в хорошо разогретую духовку минут на 40. Получается вот такая красота
    

11. Готовность проверяйте зубочисткой.

     

    Когда он остынет, присыпаем его сахарной пудрой
    

12. Разрезаем и наслаждаемся сладкими ароматами лета!

13. Приятного чаепития!

Оцените рецепт кол-во голосов: 8

Социальные сети

Просмотров: 7474