Просто обожаю творожные пироги, поэтому готовлю их часто, экспериментируя с разными рецептами. Этот рецепт, пожалуй, самый простой. Если бы не время выпекания, то готовился б он 10 минут. Получается он очень нежный и вкусный, не смотря на всю простоту приготовления.
Тесто:
- Мука – 200 г
- Масло сливочное – 125 г
- Сахар – 75 г
- Какао – 15 г
Начинка:
- Творог – 350 г
- Сметана – 50 мл (не обязателньо)
- Яйца – 2 шт.
- Мука – 1 ст.л. с горкой
- Сахар – 100 г
- Ванильный сахар – 10 г
Холодное сливочное масло рубим и руками перетираем с мукой в мелкую крошку.
Добавляем сахар и какао.
Перетираем еще раз и тесто готово.
Должна получиться шоколадная масляно-мучная крошка, которая не собирается в шар, как обычное тесто.
А теперь начинка.
Все ингредиенты, кроме муки, перемешиваем и разминаем толкушкой или вилкой, чтобы не было комочков.
Всыпаем муку и перемешиваем.
Форму для запекания застилаем пергаментной бумагой, хотя тесто не будет особо прилипать, так как оно очень жирное. Если же будете выпекать в силиконовой форме, то ее никак обрабатывать не нужно.
Высыпаем половину шоколадной крошки.
Выкладываем творожную начинку.
И высыпаем оставшуюся крошку.
Ставим пирог в разогретую духовку и выпекаем при 180 С 40-50 минут.
И вот все готово!
Даем остыть 10 минут и вынимаем из формы.
Он вкусный как с пылу с жару, так и когда холодный.
Приятного всем аппетита!
60 минут 
